鍋包肉是一道東北菜，成菜后，色澤金黃，口味酸甜。經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色。
首先來準備一下做鍋包肉所需的用料：
主料：豬里脊肉 250克 胡蘿卜 半根 大蔥白 1段 姜 2片 大蒜 2瓣 香菜 1根 玉米淀粉 3勺
輔料：白糖 3勺 白醋 3勺 生抽 2勺 鹽 1勺 味精 少許
=接下來請看具體的做法步驟=
- STEP1 -
首先準備好所需的用料，胡蘿卜、蔥、姜切絲。里脊肉洗凈切成硬幣厚度的肉片
- STEP2 -
準備一個小盆，2勺玉米淀粉加水調成糊狀，里脊肉放入均勻裹上淀粉糊
- STEP3 -
準備一個碗，放入白糖、白醋、生抽、鹽、味精、1勺淀粉和水調成醬汁備用
- STEP4 -
鍋中放入多一點的油，油溫6成熱后，分次放入肉片中火炸至微黃撈出
- STEP5 -
繼續加熱油溫至8成熱后，放入炸好的肉片復炸1分鐘后撈出備用
- STEP6 -
將鍋內的油倒出以后，倒入醬汁熬至粘稠，放入配菜和肉片翻炒收汁，最后放入香菜即可，出鍋裝盤咯！
- STEP7 -
越嚼越香的鍋包肉做好了，請參考！
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