食材:牛肉，料酒，花椒粉，鹽，淀粉，食用油，生抽，雞精，蔥段，生姜，小米辣，青辣椒，黃米椒，泡姜
做法:
1牛肉切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，鹽，和少許食用油攪勻腌制15分鐘
2、青紅辣椒切塊，蔥切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切碎。
3、將少許油當入鍋中，待鍋熱后，將牛肉放入鍋中，待變色后速度盛出。
4、鍋放油，爆炒姜蒜，放入小米辣，青紅辣椒，放入姜片，鹽，進行翻炒。
5、放入牛肉翻炒，加入淀粉，雞精，放入蔥段炒勻即可。
食材:韭菜一小把，香干5塊，紅椒2個，鹽適量，油少許，生抽數滴。
做法
1、韭菜洗干凈切段，香干洗干凈切細條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加入少許油，燒熱加入紅椒絲還有香干翻炒，加入少許鹽，在加入適當生抽，也可以加少許水。
3、不停翻炒，帶香干吸收湯汁變得軟，變的彭松，加入韭菜，翻炒均勻，待韭菜變軟即可盛出。
食材:青椒適量，雞蛋3個，油鹽各適量，生抽少許，蔥花適量。
做法:
1、將青椒洗干凈去籽切成絲，將雞蛋打入碗里面，用筷子攪勻即可。
2、將鍋中放油，把雞蛋汁放入，炒好盛出。
3、鍋中放少許油，待鍋熱后加入蔥花爆炒，然后加入青椒絲翻炒，待青椒絲變成翠綠色時候，加入炒好的雞蛋，加入鹽，雞精，進行翻炒，帶炒均勻后盛出放入盤中。
原料:脆鵝腸，芹菜，姜蒜，豆豉，鹽，干辣椒，青辣椒，紅辣椒，醬油，耗油，雞精，料酒，色拉油，香油。
做法:
1、將鴨腸改刀切3厘米長的段。過水在過油撈起備用。
2、青紅辣椒切0.3厘米長的圈壯狀帶用
3、鍋燒熱，加入色拉油，加入配件鈔香，在放入鴨腸進行翻炒，帶炒到有香味后，將炒好的菜盛出即可。
