12種食物讓你越吃越瘦
有些飲食明明很正常的人，可為什么身上的油脂就是過剩呢？問題就出在食物上，有些食物你吃得再少也只會助長你身上的贅肉，而有這樣一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水！
1、燕麥：
具備降膽固醇和降血脂的作用。由于燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2、玉米：
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
3、蔥蒜：
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含 脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝產物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。
4、山藥：
其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。
5、海藻：
素有“海洋蔬菜”美譽。海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
6、銀耳：
銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。
又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。
子實體紙白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。
夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。以子實體入藥。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。
分布于我國浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、內蒙古、西藏等地區。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次15克。
溫馨提示：銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
7、土豆：
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
8、芹菜：
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
1．平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2．鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3．利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7％，可治療乳糜尿。
4．防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5．養血補虛 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
9、紅棗：
多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、三油酸甘油酯也很有效。
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
10、山楂：
可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低膽固醇，促進脂肪代謝。
營養功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。
特別提示：中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
注意：孕婦害喜莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產！產后服用可促進子宮復原。
11、菊花：
有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻加一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
12、蘋果：
其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經；
具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效；
主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。
12種減肥食物越吃越瘦的食物
[提要]如果有吃了就不會餓的東西就好了!事實上，這種食物確實是存在的。Iris在這個課程中，就為你介紹12種具有讓你告別饑餓的魔力的食物。
如果有吃了就不會餓的東西就好了!事實上，這種食物確實是存在的。Iris在這個課程中，就為你介紹12種具有讓你告別饑餓的魔力的食物。
這12種主要食物除了讓你不再忍饑挨餓，還能讓你增加肌肉，有效地促進減肥。另外，它還有著其他誘人的功效：
強化骨骼
增強免疫力
降低血壓
減低癌癥和心臟病的患病風險
只要你的正餐和加餐圍繞著這12種食物來搭配，你就可以輕松擁有以上好處。
具體做法是：
1) 按照最佳熱量預算? 和健康飲食搭配? ，從薄荷食物庫中挑選食物;
2) 保證你的正餐里有這12種食物中的兩個或三個食物，加餐里有至少一個。
3) 多樣化你的食物，每一餐都含有碳水化合物、脂肪及蛋白質;
4) 增加加餐中的蛋白質攝取。
1、杏仁、核桃、花生等堅果
Tips：與果皮(如花生仁外面的那層紅衣)一起吃;不要超過健康飲食搭配? 推薦的量。
魔力：增加肌肉，增加飽腹感
秘密武器：蛋白質，不飽和脂肪，維生素E，葉酸(花生中富含葉酸)，纖維，鎂，磷
對抗：肥胖，心臟病，肌肉流失，癌癥
伙伴：南瓜籽，葵花籽，鱷梨
假冒者：腌或熏的堅果(過高的納含量會給血壓造成壓力)。
也許從熱量表中，你會發現堅果的熱量不低，從此把它列為減肥期間拒絕往來的家伙。其實你沒有完全了解這個減肥中的好伙伴。堅果中含有的單一不飽和脂 肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到饑餓。堅果中的高蛋白，是蛋白質的主要來源之一，它能延遲你感到饑餓的時間。而優質的纖 維則會增加你的飽腹感。
另外，堅果還能提供維生素E，它能讓永葆青春、皮膚嬌嫩，對女性尤其有利。除此之外，它還富含鎂、磷等微量元素。
因此，勇敢地讓它們常伴左右吧，用它來代替加餐中的餅干或者爆米花，把它列入“鼓勵吃”的食物名單。
2、豆類
Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鷹嘴豆、利馬豆等。
魔力：增加肌肉，幫助燃燒脂肪，調節消化
秘密武器：纖維，葉酸，蛋白質，不飽和脂肪酸(大豆等)，鐵，鈣(大豆等)，鎂
對抗：肥胖，結腸癌，心臟病，高血壓
伙伴：扁豆，豌豆，蠶豆，未放糖的豆沙
假冒者：油炸豆子(含有高飽和脂肪);烤豆子(高糖)。
當你了解豆類的好處，你就無法拒絕它：擠滿了蛋白質，卻只含有少量的脂肪，同時富含纖維和微量元素。素食主義者把它當作肉類的替代品，而且比肉類好 的一點是，它含脂肪更少(當然，植物性蛋白質還是無法完全代替動物性蛋白質)。作為薄荷推薦的12種魔力食物之一，你要做的是不再忽視它，并讓它來代替一部分肉類，一周下來你會發現大量飽合脂肪被砍掉了，取而代之以高數額的纖維。
3、菠菜等綠色蔬菜
魔力：抑制自由基(一種加速衰老進程的分子)，增加飽腹感
秘密武器：維生素A、C、E，葉酸，beta-胡蘿卜素，礦物質(鈣、鎂、鐵)，纖維
對抗：肥胖，癌癥，心臟病，中風，骨質疏松
伙伴：十字花科蔬菜如西蘭花和甘藍，綠色、黃色、紅色、橙色的蔬菜如蘆筍，辣椒，胡蘿卜
假冒者：腌制的蔬菜(過高的Na，營養含量大打折扣)、油浸的蔬菜、含油量過多的炒菜。
如果你有一個當醫生的媽媽，她就會每天強迫你吃足量的蔬菜——它們會為你提供豐富的維生素和礦物質，以及粗纖維，同時含糖量不高(特別是對比起大多數水果來說)。這是減肥的人最不能忽視的食物之一。
一小盤菠菜就會帶給你將近一整天的足夠的維生素A、一半的維生素C，以及葉酸——一種能防止心臟病，中風和結腸癌的維生素。而甘藍類蔬菜所含維生素和礦物質比幾乎任何其他食物都要多。
蔬菜的重要性已不要多說。同時，Iris要提醒你的是，趁它還新鮮的時候，就把它消滅掉，也不要烹調過長時間，否則它的寶貴營養素會大量流失。另 外，烹調的時候也不要放太多的油，雖然它們看起來是很健康的食物，但是你往往忽視其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏這些可惡的油脂。
4、奶制品
Tips：無脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。
魔力：增強骨質，促進減肥，增進飽合感
秘密武器：鈣，維生素A，維生素B12，核黃素，磷，鉀，優質蛋白
對抗：骨質疏松，肥胖，血壓高，癌癥
伙伴：無
假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶
奶制品從營養上來說是一個特殊的家伙，幾乎沒有任何天然的食品可以替代它，就是因為它可以為我們提供一種很必要的營養素——鈣。
由于鈣的流失很快，我們每天都需要補充鈣，它能增強我們的骨質、平撫急躁的情緒。國人現在已經開始注意鈣的攝入，為此我們每天需要增加奶制品的分量。
無脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以發揮其關鍵作用，并排出飽合脂肪的干擾。不過無脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因為液體能占據更多的腸胃空間，使你不再感到肚子空空。Iris建議你把它加入你的每日飲食中，作為你的飲食習慣之一。
5、燕麥片
Tips：無糖，沒有添加食用香料和奶精。
魔力：增加能量和動力，降低膽固醇，維持血糖水平，延緩饑餓感
秘密武器：復合碳水化合物和纖維
對抗：肥胖，心臟病，糖尿病，結腸癌
伙伴：高纖維谷類，如所有麩纖維(全麥面包為代表的全谷物)
假冒者：含糖谷類麥片
這絕對是一個完美的食物。如果你用它作為早餐，它可以讓你剛起床時的萎靡一掃而空，使你精力充沛、代謝旺盛;如果你準備去運動，不要忘了在前幾個小 時吃些準備的燕麥片，它會讓你在運動的時候體力充沛，運動減肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麥片，你將不會想起夜宵了。 燕麥片和低脂牛奶簡直就是黃金搭檔，讓它們更頻繁的出現在你的餐單上吧。
麥片含有可溶性纖維，它可以比不溶性纖維(如蔬菜)停留在你的胃部更長的時間。同時，水溶性膳食纖維可以降低血液中膽固醇，可謂是你心血管的良友。
請相信我：你需要更多的纖維，可溶性和不溶性的。我們每天應該攝取25至35克纖維，但多數人僅僅攝取了一半。纖維不僅讓你更有飽和感，更能促進腸 胃蠕動，像一個保鏢，為你的身體把食物吸收過程中滋事的家伙踢出來。它保護你遠離心臟病，并把結腸癌的致癌物質清掃出你的腸子。
另外，燕麥片比其他許多食品更能維持你的血糖水平，這使你的胰島素水平穩定，并確保你在數小時之后不會再對食物貪得無厭。這對你的減肥很有幫助，因 為胰島素的產生會減緩你的代謝，并發送出開始儲存脂肪的信號。麥片在你的胃里開始消化以后，需要一個緩慢的過程來消化吸收，它比一般的碳水化合物食品(比 如甜面包)導致更低的胰島素水平。
6、蛋類
魔力：增加肌肉，燃燒脂肪
秘密武器：蛋白質，維生素A，維生素B12
對抗：肥胖
伙伴：無
假冒者：無
很長時間，蛋類被認為是邪惡的存在，因為兩個雞蛋含有膽固醇已經超過每天的推薦值。其實，你完全可以舍棄蛋黃，保留蛋白。
越來越多的研究顯示，每天吃一兩個雞蛋不會提高你的膽固醇水平。事實上，大部分血液中膽固醇，是由人體從膳食脂肪中獲取的，而非食物中的膽固醇。這 就是為什么你應該利用蛋類及其強大的蛋白質魔力的原因。蛋中有最高的“生物學價值”的蛋白，它可以滿足你肌肉蛋白的需要，別的食物并不能提供那么多或者不 能提供。換句話說，雞蛋中的蛋白質，能比其他來源的蛋白質更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望塵莫及。雞蛋還含有維生素B12，這是脂肪分解的必要物質。
7、瘦肉
Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，魚。
魔力：增加肌肉，改善免疫系統
秘密武器：動物性蛋白質，鐵，鋅，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(魚)，維生素B6的(雞和魚)和維生素B12，磷，鉀
對抗：肥胖，情緒失常，喪失記憶，心臟病
伙伴：貝類，蝦類等海產品，富含omega-3的亞麻籽
假冒者：香腸，火腿腸，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉
因為動物性蛋白更接近于身體的蛋白質，所以它更符合人體蛋白質的需要。瘦肉是經典的增加肌肉的養分。
牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物，它是肌氨酸的主要食物來源——當你需要肌肉力量，比如提重物、力量訓練的時候，你就需要肌氨酸。當然，牛肉也有不好的地方，就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排，它們是牛身上脂肪含量最少的肉。
為了減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物，因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白 質。omega-3脂肪酸有助于降低血膽固醇和甘油三酯，有助于減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能，可能有助于治療炎癥。
8、花生醬
Tips：全天然，無糖。
魔力：增加肌肉，燃燒脂肪
秘密武器：蛋白質，不飽和脂肪，維生素E，煙酸，鎂
對抗：肥胖，肌肉流失，皺紋，心血管疾病
伙伴：腰果黃油，杏仁黃油
假冒者：批量生產的含糖和轉脂肪的花生黃油
不錯，花生醬有其缺點：高熱量，而且不便隨身攜帶。但是它含有有利于心臟健康的不飽和脂肪，它可以幫助你的肌肉成長，使你的脂肪融化。同時，它也含有極其豐富的維生素E——你會發現它出現在很多眼霜的成分表上——它能減少(或預防)你的皺紋。
當然，因為它的脂肪含量以及高熱量，你每天最多能吃約3大匙。去找純天然的花生醬，而不是批量生產的品牌，還加了糖。
9、橄欖油
魔力：降低膽固醇，增強免疫系統
秘密武器：不飽和脂肪，維生素E
對抗：肥胖，癌癥，心臟病，血壓高
伙伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油
假冒者：其他蔬菜和氫化植物油，轉脂肪酸，人造黃油
不需要很長的解釋了，這些植物油都有助于控制對食物的渴望，還幫你燃燒脂肪，使你的膽固醇維持在一個令人愉悅的水平——你還需要更多的理由不買一瓶?快去廚房檢查你的菜油是什么吧!
10、全谷物面包和谷類
魔力：防止你的身體儲存脂肪
秘密武器：纖維，蛋白質，維生素B，核黃素，尼克酸，維生素E，鈣，鎂，鉀，鋅
對抗：肥胖，癌癥，血壓高，心臟病
伙伴：糙米，全面餅干，全麥意大利面食
假冒者：面包店加工產品，如白面包，奶油面包等。
很長時間，有的減肥者提倡不吃主食，不吃谷物來減肥。事實上，你常常想吃碳水化合物，因為你的身體需要它。谷物作為一種復合型碳水化合物，在你的腸胃里慢慢消化吸收，同燕麥片一樣，它能維持穩定你的血糖水平，保持旺盛的新陳代謝。
關鍵是，在谷物的加工過程中，往往把麩皮和大部分胚芽加工掉了。它們富含有纖維和有益心臟健康的維生素。
谷物(如小麥、玉米、燕麥、大麥和黑麥)分為三個部分——胚芽、麩皮和胚乳。胚乳是最大的部分，但是營養含量卻很少，只含有淀粉、少量蛋白質和一些 B族維生素。胚芽是谷物最小的一部分，但是它卻含有絕大部分營養——蛋白質、油脂、B族維生素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6 、維生素E和礦物質鎂、鋅、鉀和鐵。麥麩儲存了所有的纖維，它的涂層周圍的胚乳中含有B族維生素、鋅、鈣、鉀、鎂等礦物質。
我們要做的事情是去尋找那種沒有經過精加工的全谷物，如全麥面包、糙米等。
11、蛋白(乳清)粉
魔力：增加肌肉，燃燒脂肪
秘密武器：蛋白質，半胱氨酸，谷胱甘肽
對抗：肥胖
伙伴：意大利乳清干酪(Ricotta cheese)
假冒者：豆粉、豆奶粉
這是薄荷魔力食物中唯一的可能在超市里找不到的食物，但它確實是一種很有價值的營養儲存體。我們需要補充蛋白質，特別是乳清蛋白，它是一種增進肌肉 合成的動物蛋白。如果你在飲食中加入乳清粉，你可能就擁有了最有力的脂肪燃燒餐。乳清蛋白是優質蛋白，含有人體必需氨基酸，能增加肌肉和促進脂肪燃燒。它 特別有效，因為它以最低熱量提供了最高數額的蛋白質，促使脂肪燃燒。
12、草莓和其他漿果
魔力：保護心臟，增強視力，改善記憶，飽腹感
秘密武器：抗氧化劑，纖維，維生素C ，丹寧酸
對抗：心臟病，癌癥，肥胖癥
伙伴：大多數其它水果，特別是蘋果和葡萄柚
假冒者：果凍、果膠
或許你還不太了解漿果，它是一種肉質果，外果皮膜質，中果皮、內果皮均肉質化，充滿汁液，內含一粒或多粒種子。如番石榴、番茄、葡萄、莓類(如草莓、藍莓)、覆盆子等都屬于漿果。
它們攜帶強大的抗氧化劑，有助于你的身體對抗心臟病和癌癥;果實的類黃酮可以有利于你的視力、平衡感、協調性和短期記憶。一杯樹莓含6克纖維和超過你每天所需一半的維生素C。
藍莓同燕麥片一樣，含有可溶性纖維，能讓你飽肚子的感覺維持更長時間。它是世界上最健康的食品，含抗氧化劑比其他39種其他的水果和蔬菜要多。
草莓含有另一種重要的纖維——果膠(葡萄、桃子、蘋果、橙中也含有)，它比其他水果纖維更能飽腹。
