越陳的六堡茶越香，滋味也越好，沒有喝過真正的陳茶是不知道到底怎樣才算好，有時候反被不良茶商忽悠，指鹿為馬，把劣質茶當成好茶。其實，劣質茶是有特點的，口感上也有，如果你并沒有見過真正的陳茶，也沒有嘗過，下文提到的一些內容或許可以幫你。
六堡茶的品質主要由“外質”和“內質”構成。“外質”多指外形，也就是我們看到的干茶，未經過浸泡之前，是否保持自然狀態，可以從條索形狀、老嫩程度、色澤、氣味等進行鑒別?！皟荣|”呢，是指沖泡后茶葉所表現出來的特點，一般從氣味、湯色、滋味、葉底等方面來比較。
劣質干茶（即“外質”）通常有以下特點：
1、條索松泡、輕薄、扁曲、刺手、斷碎多；
2、干嗅氣味透粗老、'熟悶氣'、霉味、雜有煙、焦、餿、酸和其它雜異氣味；
3、茶條芽毫少、芽葉瘦小，老嫩混雜；
4、茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色呆滯不潤；
5、混入非茶類夾雜物。
“內質”的特點：
1、熱看茶湯色澤呆滯渾濁、亮度差；
2、滋味淡薄、漂淺無味，惡苦、鈍澀，無回甘生津；
3、沖泡后熱嗅氣味雜異、香味不純、短滯、低悶，香氣持續時間短；
4、葉底少芽、多茶梗、色斑雜、質地硬脆、長短大小不均勻。
比較茶葉的“內質”就不得不提到口感，劣質茶的口感可以用八個字來概括：“干，雜，怪、異，霉，叮，刺、刮，掛，酸，燥”。
說得具體一點就是：
干：沒有活性的茶，只會越喝越干。
雜：滋味不純，不正，有雜味。喝的時候會喝出水霉味、火氣味等等的雜味來，就證明這不是一款好茶。
怪、異：怪是沒有明顯屬于品牌茶品的口感特點；異是不同一般口感上的茶。
霉：霉味，水霉味。這源于倉儲問題，即便是質量高的茶品，因為存放環境不當，或者潮濕，沖泡出來的茶，水霉味就會很重，這也是劣質茶很明顯的一大特征。
叮：不好的茶總是會叮舌頭，在喝后很長時間，舌頭總是感覺有一層東西叮在上面，吐之不掉，揮之不去，讓人不舒服。
刺、刮：對口腔和喉部的刺、刮，不順暢。這和優質六堡茶的口感特征中的“順、滑”形成鮮明的對比，如果茶湯不好，是會難以下咽，會刮喉的。
酸：茶湯發酸。通常是因為制作工藝不當或者存放不當導致。
燥：燥感。渥堆過程帶來的“火氣”，如果“發酵過度”，燥感明顯。
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