此肉是肉中極品，比豬肉便宜，比羊肉養人，秋天常吃，一年少鬧病
以往豬肉是我們最常品嘗的肉，但是現在豬肉貴了，牛肉、雞肉等反而吃的會比較多了。雖說豬鴨羊肉都十分好吃，并且極富營養價值，但是跟鴿子肉比起來，它們還是遜色很多。鴿子雖說 出肉率沒有雞肉等肉高，并且還只是小小的一個，但是鴿子肉卻比雞肉還要補，比羊肉還養人，比豬肉還便宜。鴿子肉中蛋白質占了24.4%，脂肪卻只占了0.3%，從這可以看出鴿子肉確實是肉中極品，值得在秋天的時候常吃。
在秋天的時候我們可以將山藥和鴿子一起煮成湯，這是最為適合的一種吃法。山藥是一個健脾養胃的食材，和鴿子一起煮，是暖身子，并且補充營養的。并且無論是山藥還是鴿子經過燉煮之后，鮮味以及香味都會釋放出來，最主要的是營養也會到湯里，同時燉煮過的鴿子吃起來鮮味更足，也還是很有嚼勁，山藥也是會軟爛入味，好吃。并且山藥鴿子湯制作起來簡單易學，好操作，最適合這種新手做了，因為不用嚴格的掌握量的問題，省了一些沒必要的麻煩。那下面就跟著大家說說詳細做法。
【山藥鴿子湯】
我們只需要準備山藥、鴿子、紅棗、生姜、黃酒、冰糖。要想山藥口感面，營養高，就要買須毛多的；其次山藥要買有“心線”的，沒有心線的山藥多半是木薯片假扮的，所以要注意區分。買鴿子就更簡單了，要體態好，并且手感好的，柔軟適中，有彈性的。接下來在買上一些紅棗、黃酒就可以做湯了。
【詳細過程】
步驟1：將鴿子用清水沖洗下，提前處理好的也要洗一下，如果沒有剖開的要剖開，但是不用切斷。在灶臺上架上一口干凈的鍋，并且倒入干凈的清水，放入洗干凈的鴿子以及一點點黃酒，然后開火，將鴿子簡單的焯水一下之后就可以撈出。
步驟2：紅棗用冷水或者面粉清洗一下，接著將紅棗的棗核用叉子取出棗核，并且放在一旁備用。拿出一兩根山藥用刮具將山藥的皮刮干凈，接著將山藥去掉皮的山藥清洗一遍，洗掉殘留的雜質，最后將山藥放在菜板上切成塊備用。
步驟3：鍋內放入鴿子，加上適量的水、姜片、黃酒、紅棗，接著蓋上蓋子開始煮，煮開后，小火燉上2小時之后，放入山藥，接著繼續燉上半小時后就關火，冷了就吃。如果是用電飯煲就直接設定程序就成。
一份湯鮮肉嫩的山藥鴿子湯就搞定了。山藥不要過早的切好，因為過早暴露在空氣中容易讓它氧化；并且為了避免削完山藥手會癢，所以可以套上袋子削山藥。其次因為鴿子個頭小，所以不用切成塊，一般的鍋都是能放下的。山藥鴿子湯這道十分適合秋天常喝的湯，大家定要常喝，能補充免疫力，一年少鬧病。
