源起：http://9.douban.com/site/entry/168460966/找了一下環保酵素的制作方法，由于要放三個月發酵，想盡早做，可是要回家，沒辦法每天放氣，先把方法貼過來，等年后再開始做吧。這個做法東西好多，我想做的時候就按比例縮小，用個大的可樂瓶應該就行了。環保酵素基本做法★材料黑糖（黑糖或黃糖,不用白糖,因為黑糖有多壙物質,功能很強）：1公斤菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤水：10公升黑糖 :1公斤菜渣果皮:水比例是1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)★簡單容器：有密封開蓋口的塑料器材料★做法:1.準備一個有密封蓋口的塑料容器。2.把水和黑糖倒進瓷器、陶缸或者塑膠缸里，順時方向攪均。攪均后，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。4.將容器蓋緊。5.制作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月后即可使用。注:第一個月須每日打開容器上的蓋口,釋放氣體,其氣體非常的強,故不健議用玻璃的容器.有些環保酵素經過一個禮拜后,便沒強氣,那就不用再開蓋了.
