降低膽固醇。黑豆所含的皂草甙有減少體內(nèi)膽固醇的作用，能有效降低中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
美容養(yǎng)顏。黑豆中富含能夠美容養(yǎng)顏的成分：維生素B族和維生素E。同時，黑豆中富含的泛酸有烏發(fā)的功效。
抗衰老。黑豆中的維生素E、花青素及異黃酮能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層，清除體內(nèi)自由基、抗氧化、增強(qiáng)活力，所以，黑豆可抗老防衰。
防止大腦老化。給黑豆中所含的鈣、磷、蛋黃素有健腦益智的作用，可以有效預(yù)防大腦老化遲鈍，其中還有很多能滿足大腦需求的礦物質(zhì)元素，另外，黑豆中還含有形成腦神經(jīng)的主要成分不飽和脂肪酸。
補(bǔ)血養(yǎng)腎。中醫(yī)認(rèn)為，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，就必須重視補(bǔ)腎。人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體的氣血也會足。經(jīng)常吃黑豆能夠幫助補(bǔ)腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利等不適癥狀。
以下是食用黑豆的注意事項(xiàng)：
對于脾虛水腫、熱病后出汗、妊娠腰痛、腳氣浮腫者來說，適合食用黑豆；小兒則不宜過多食用；黑大豆炒熟后，熱性大，多食易上火，故不宜多食。
