腐竹是我國一種傳統的食物，是用豆漿煮熟后的一層薄膜經過干燥處理而成的。所以，優質的腐竹中含有非常香濃的豆子味，另外還具其他食物不具有的特殊口感。腐竹中含有非常豐富且多元的營養成分，十分利于人體吸收。其營養成分基本上和純豆子的營養成分差不多，并沒有因為加工過而損失，所以常吃腐竹對身體是有補益作用的。腐竹的烹飪方法十分多樣，可以炒也可以涼拌同時還可以煲湯。另外腐竹基本可以搭配任何其他食材，可葷可素，別有風味。
今天小編給大家推薦一款超級下飯的腐竹菜，保證讓你在酷熱難耐不思飲食的夏日，吃得清爽開胃。每次做這道菜，基本上都會被一掃而空，尤其是家里的老人和孩子，更是對其贊不絕口。這道用豆豉配合腐竹做出的菜，腐竹的清爽中又透著豆豉的濃郁，兩者相得益彰，十分美味。重點是這道菜制作方法超級簡單，大概十幾分鐘就可以制作完成端上餐桌了。
食材：腐竹，豆豉，辣椒，大蒜，醬油和糖
具體做法：1因為腐竹是干制的，所以制作腐竹之前一定要留出提前量，把腐竹提前泡好。將泡好的腐竹且成合適的長度，然后整整齊齊的碼在盤子中備用。2將準備好的大蒜和豆豉，都切成碎末。辣椒改刀成小塊。3鍋中放入少許豆油，然后將剛剛處理好的大蒜，辣椒和豆豉放入鍋中炒香，同時加入兩勺醬油和適當的白糖調味。將炒出濃郁香味的料，澆在剛剛處理好的腐竹上。4將腐竹和料汁一起放入蒸鍋里面，中大火隔水蒸十來分鐘即可食用了。
貼士：1想要這道菜做的好吃，首先腐竹就一定要泡發到位，否則會影響口感。2這道菜因為食材中含有豐富的鐵元素，所以是很多體虛多病，貧血朋友的福音。有這方面健康困擾的朋友，不妨經常吃一點腐竹養身。
