韭菜，好多人都喜歡吃，特別是北方人，什么包韭菜餃子，烙韭菜盒子，韭菜炒雞蛋等等，但是過去有一段時間，人們對吃韭菜卻多了一些顧忌，有的人都不敢吃了，原因是很多韭菜農藥殘留嚴重超標。好好的韭菜為什么要打那么多的農藥呢？這還得從危害韭菜的一種害蟲說起。
瞧見了吧，這就是危害韭菜的罪魁禍首，叫韭蛆。這些看上去晶瑩剔透的白色小蟲子，可不是省油的燈，平時它們就隱藏在土壤里，專吃韭菜柔嫩的根莖，吃起來那叫一個貪婪，從表皮開始，直到把根莖咬斷腐爛。這根莖腐爛了，土壤里的營養和水分就不能向上輸送了，地表上面的韭菜葉也就只能枯黃而死。
別看韭蛆個頭小，身長只有5毫米，但是它們往往集團作戰，一顆韭菜就可能有幾十只甚至上百只韭蛆在危害，而且韭蛆繁殖很快，要是韭菜地一旦韭蛆泛濫，就會減產甚至絕產！
辛辛苦苦種的韭菜，哪能喂了這些可惡的蟲子啊！
菜農：沒辦法，只能灌藥
菜農：那時也沒有好辦法，要長韭菜，不打藥不行。
前些年為了保住韭菜，老百姓都用藥防治韭蛆，而且普通的葉面噴施根本不行。
山東省農業科學院蔬菜研究所研究員王克安：因為韭蛆它作為地下害蟲，直接從表面用藥吧效果不太理想。這樣呢，老百姓往往用劇毒農藥來灌根。
那么為什么殺死韭蛆一定要用劇毒農藥呢？
大家都知道土壤對各種農藥它都有很大得吸附性，你如果用藥量少了，土壤本身會吸附大量的藥效果會很差，所以這樣呢，只有用大量的劇毒農藥來進行防治。
大量劇毒農藥的確能夠殺死大部分韭蛆，保住韭菜的產量，可是土壤中吸附的大量農藥也隨著被韭菜的根系吸收，韭菜也就可能成為有毒的韭菜。
所以大部分人往往不敢吃韭菜。作為中國人來說吧，雖然是特別喜歡吃韭菜，就是因為農藥殘留問題，好多人是談韭菜色變，所以說韭菜這個無公害生產已經是非常迫切的任務。
不治韭蛆，韭菜會減產，治了韭蛆，又躲不開農藥殘留問題，這可真是左右為難。難道不打農藥就治不住韭蛆？山東省安丘市的凌河鎮有個叫劉世禮的人就不信這個邪，在他的韭菜地里，不使用任何農藥，卻基本消滅了韭蛆。
他叫劉世禮，是山東省安丘市凌河鎮一家蔬菜出口基地的負責人，從95年就開始搞農產品種植加工出口，直到2005年，積累了多年的綠色無公害農產品種植經驗，劉世禮終于決定去碰碰這塊燙手的山芋。
我們出口這么多產品，為什么這個韭菜我們就做不到呢，當時從心里講就很不服氣，一定要想辦法來控制好這個藥殘，想把這個產品做好。
韭菜有農藥殘留，是由防治韭蛆的高毒農藥引起的，所以，要想讓韭菜沒有農藥殘留，就得讓韭菜地杜絕韭蛆。劉世禮決定從源頭抓起，阻斷韭蛆在韭菜地里為害的各條道路。這第一招就是韭菜上面撐蚊帳。
因為天氣溫度高了之后啊，很多蟲子它要下卵嘛，所以在蟲子產卵之前，把韭菜密封起來，只有成蟲下不了卵，這個幼蟲就不會發生。
從遠處看，您大概以為這是些普通的塑料大棚，其實它們并不是塑料棚膜，而是網眼細密的白紗帳，樣子很像夏天用的蚊帳，而且防的也是一種蚊子，韭蛆的成蟲，叫韭菜遲眼蕈蚊。
韭蛆也和大多數昆蟲一樣，一生要經歷卵、幼蟲、蛹和成蟲，四個階段，韭蛆是它的幼蟲階段。成蟲遲眼蕈蚊長得和普通蚊子有點像，它們在每年的4月上旬羽化，并且很快交尾產卵。給韭菜罩上一層蚊帳，就是為了阻止遲眼蕈蚊飛進韭菜地來產卵。
通過這個網一隔離吧，它到不了韭菜地下產不了卵了，產不卵以后它形成不了這個韭蛆。
韭菜遲眼蕈蚊的個頭很小，體長2-4.5毫米，要把它們擋在韭菜地外面，防蟲網的網眼就得確保它們鉆不過去。劉世禮通過實驗，選擇了60目的紗網。網眼直徑在0.4毫米左右，這么小的網眼，遲眼蕈蚊是飛不進來的。
韭菜遲眼蕈蚊從4月上旬羽化，羽化后5天之內交尾，之后1-2天就開始產卵，所以，這撐蚊帳的時間一定要在它們交尾之前就要撐好。
這撐蚊帳最關鍵的一點就是要嚴密，接地的地方要壓實，接縫的地方必須嚴絲合縫，萬一有了縫隙，韭菜遲眼蕈蚊就會來鉆空子。這門做成了內外兩層，目的也是避免人在穿過時，遲眼蕈蚊乘機飛進來。
蚊帳支上，外來的韭蛆成蟲大部分就是被擋住了、不能飛進棚來產卵了。不過，蚊帳里的防蟲工作還是不能放松。不是有句成語叫百密一疏嗎？難免還會有個別的韭蛆成蟲僥幸鉆進來，更何況，就是把外邊的成蟲都擋住了，這韭菜地里邊，還是會有數量不小的韭蛆，它們又是哪來的呢？
要說起這部分韭蛆，可算是韭菜地里的“老住戶”了——它們是上一年越冬的韭蛆幼蟲。
韭蛆的繁殖能力特別強，從4月份到10月份，一共能繁殖四到五代。而韭菜是宿根植物，一種就是兩三年，每次割完以后，老根一直留著，如果韭菜地沒有經過徹底的殺蟲處理，在10月份繁殖出的第四代韭蛆，就會聚集在韭菜的根部，安安穩穩地睡上一個冬天，到第二年春季再羽化為成蟲，如果不防治，它們就會在韭菜地里產卵了。
對付這些韭菜地里的“老住戶”，當然也不能噴藥，只能進行物理誘殺，這也是防治韭蛆的第二招：物理誘殺。
第一個誘殺的物理方法是粘蟲板。
技術員：這塊板就是起緩沖作用，進門以后，這個蟲子到這里邊以后，就可以通過這個黃板，在中間就可以消滅了。
記者：就是一開門它飛進去
技術員：飛進去以后吧，通過這個一黃色就把里面的蟲子拿住了
記者：它這里面還有一道門？
技術員：這樣通過第二個門一閉上它就把蟲子隔絕在外面去了。
這種黃色的粘蟲板在蔬菜種植上是經常使用的一種物理殺蟲技術。
這個黃板它的原理呢，就是利用大多數害蟲它都有這個趨光性，比較喜歡黃色，所以它在這個砂網里面呢，放了黃板，就是里面有一部分，你像害蟲就會有趨向性地飛到黃板上，被黃板粘住、滅殺。
因為粘蟲板上涂著一層很黏的物質，蟲子要是飛上來就會被牢牢地粘住，有來無回。在韭菜地的上方懸掛上這種粘蟲板，不僅又能消滅一部分韭蛆成蟲，還能殺死一些其它的蔬菜害蟲。
技術員：這個地里每個棚是放上兩趟，這兩趟吧，是根據一個粘蟲板的有效面積設計的。
記者：一般一個粘蟲板有效面積是多少？
技術員：得20個平方吧。
一般來說，每20個平方面積放一個粘蟲板是合適的，少了達不到理想的殺蟲效果，多了就造成浪費了。另外，韭菜地上方懸掛的殺蟲燈，也是利用了昆蟲的趨光性。
特別是在晚上吧，這個殺蟲燈一開，各種蟲子就會沖著這個燈飛去，被這個燈誘殺。這是比較好的一種物理防蟲方法，這在國際上也比較流行。
第三個物理誘殺的方法就是這些糖醋盆了。
糖醋盆，里面是利用酒、水和糖、醋混合的配比起來以后，它產生了一種很好的氣體、氣味，有蟲子的話，它爬過去飛過去就把它淹死了。
在成蟲羽化期，用糖、醋、酒、水按3:3:1:10的比例配成糖醋液，經過試驗證明，韭蛆成蟲非常喜歡這種糖醋的香味，而且效果也很好，大田連片種植防治的效果能達到60%左右。
通過這些綜合措施呢，就可以把漏網的一部分進行殺滅，進一步的減少了韭蛆的感染密度。
黃蟲板、殺蟲燈、糖醋盆，這韭菜的地地面以上的環境被防得嚴嚴實實。不過，韭蛆的卵和幼蟲是在土壤里為害的，所以劉世禮在不打藥的前提下，針對韭菜地的土壤也設置了殺蟲措施。
防治韭蛆第三招：臭氧殺蟲
在北方地區，韭蛆一年能產生4-5代，一個成蟲每次能產100多枚卵，繁殖速度很快。通過物理方法，地表上面的韭蛆成蟲大部分被消滅了，可上一年在土壤里越冬的韭蛆幼蟲和個別漏網的成蟲產下的卵，要是不加以防范，也會很快泛濫，危害韭菜。所以要想做到韭菜地里真正沒有韭蛆，除了防治成蟲，對幼蟲和蟲卵也得想辦法防治，過去都是用農藥防治，現在不用藥該怎么辦呢，這時劉世禮想到了臭氧的殺菌作用。
之前搞實驗的時候，生姜，生姜也有地蛆，通過用這種方式解決得比較好，我們就把這個臭氧用到韭菜上，通過一段時間的實驗，有明顯的效果。
因為這個臭氧融入水以后，會產生一種活性離子，這種活性離子呢，對病原菌，對蟲卵都有一定的殺滅作用或者抑制生長的作用，所以它在水里面加了臭氧，再把這種水澆到田里面，對土壤里面和韭菜上面的各種病菌、蟲卵都有一定的殺滅作用，所以對病蟲害呢也有一定的防治作用。
利用臭氧真的能夠殺死韭蛆的幼蟲嗎？我們不妨做一個試驗。這是幾株感染韭蛆的韭菜，在普通水里，我們看到根莖上的韭蛆非常活躍。
然后我們在水里注入臭氧，半個小時以后，韭蛆開始慢慢死亡。
看來利用臭氧來殺滅韭蛆是有效果的。
這就是一個臭氧發生器。
通上電以后，開開機以后產生臭氧。
臭氧發生器產生的臭氧，順著下面這根塑料管，一直通到地頭，在那里和灌溉用的水管會合。
技術員：從那個發生器過來，臭氧就順著這個管過來，把這個開關，開開，這個開開以后吧，把這里關一下。
記者：把那個關一下？
技術員：關一下，這個水，這里有阻力了，它順著這個水到這里過來，它就把這個臭氧從這個管里吸進來，到這里它就溶解到水里去，隨著水灌進去了。
每次對韭菜進行澆水的時候，把臭氧加入水中，隨水進入土壤。臭氧不僅能殺菌滅蟲，它在分解的過程中還能起到疏松土壤的作用，而且對韭菜本身沒有副作用。
通過幾年的實驗應該說這種防治效果既達到了有機韭菜的標準，還能提高韭菜的營養成分和產量。
通過這一系列的殺蟲措施，按理說韭蛆就基本控制住了，但這個時候還是不能高枕無憂，還要經常觀察，一旦發現有個別韭菜植株感染了韭蛆，要馬上把病株清理掉。
像這種情況吧，特殊情況，我們就用鐵锨把它從這個溝子里挖出來，連土加這個韭菜挖出來，出去使藥物處理它，防止它再二次發生。
為了阻斷韭蛆的為害源頭，劉世禮還對韭菜地的肥料和土壤進行了選擇，盡量消除掉韭蛆繁殖和生長的環境條件。
韭蛆除了喜歡韭菜植株的辛辣味，還特別喜歡腐臭的環境。過去老百姓種植韭菜，一般都是用沒有腐熟的農家糞肥，這就為韭蛆的滋生提供了一個舒適的溫床。
因為作為這種肥料的話，有很多的微生物和細菌，這樣呢，就是為韭蛆的產生本身是創造了條件，另一方面呢，它在施在地里的時候呢，在發酵的過程中，還會發出各種臭味。
而韭蛆的成蟲就喜歡這種臭味，這種腐臭的味道吸引它們來到韭菜地里產卵。既然未腐熟的農家糞肥會吸引韭蛆成蟲前來產卵，所以在劉世禮的韭菜基地，用來防治韭蛆的第四招就是：
使用腐熟的有機肥。
我們這個基地呢，是選擇豆粕，大豆粉碎之后啊通過高溫發酵，高溫發酵之后呢，用到地里以后它自然地產生有益細菌，對土雜肥的危險有個明顯的區別。一是我們這個微生物少，然后有害的細菌少，這樣呢，這個韭菜地下害蟲就不容易發生。
豆粕經過充分發酵以后，然后按照1：1的比例和其它腐熟的有機肥混合，在韭菜移栽前作為底肥施入土壤，這樣不僅減少了地下病菌和蟲害的發生，同時沒有了腐臭味，俗話說的好，蒼蠅不叮無縫的蛋，缺少了吸引力，到韭菜地里產卵的韭蛆成蟲也就減少了。
另外要生產有機韭菜，種植韭菜的地塊也要選擇好。在農作物和蔬菜的種植過程中，為了防治病蟲害，難免要使用一些農藥，這樣時間長了，土壤中就會有農藥殘留，如果要生產沒有藥殘的韭菜，這種土壤就不符合標準，當然以前種過韭菜的地塊更不能用，因為這樣的地塊往往一是農藥殘留嚴重，二是土壤中可能有殘留的韭蛆蟲蛹。劉世禮現在這100多畝的韭菜地，原來種過多年的桑樹。
因為桑樹的話，桑葉喂蠶嘛，喂蠶寶寶，用藥的話它就被藥死了，所以這個桑樹的地一點藥都不能打，因為這個地它種了10多年的桑樹，所以地下的農藥殘留一點都沒有，我們就拿到商檢局還有一些院校去化驗這個土壤，任何一種藥殘留物都沒有。
土壤中沒有藥殘，這是種植有機蔬菜的第一個條件沒有韭蛆的韭菜地
第二點你保證它這個地方的水沒有任何污染，它這兒使用的山井水，而且是密封的，這個應該能做到。
第三點呢，還要求空氣不允許有任何污染，因為他這個吧，是一個農業市，周圍吧也沒有什么工廠，空氣是比較好的，應該是沒問題。
通過采用科學的栽培方法，劉世禮終于種出了不使用任何化肥農藥的有機韭菜，目前，他的韭菜基地生產的韭菜，不僅得到了當地農業部門的有機認證，還順利通過了日本的有機認證，拿到了出口日本的訂單，劉世禮說，下一步他打算擴大種植面積，讓更多國內的消費者吃到他的有機韭菜。
