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油燜龍蝦

森達路小學胡子涵

人人都喜愛美味佳肴。五一小長假中，我去游玩了許多地方，我也學會了多種地方菜的做法，香氣撲鼻的油燜龍蝦便是其中之一。

我隨奶奶來到市場挑選食材，做油燜大蝦需要許多材料，比如兩斤龍蝦，幾根大蔥，一塊生姜，一碗香辣醬，一瓶啤酒，適量的白糖、醋和水，還有專門做油燜大蝦的調料。

我先把龍蝦洗得干干凈凈的，蝦殼淡紅泛光；再用剪刀把蝦芒、大螯和蝦嘴全部剪掉，把蝦腸從尾部抽掉；最后把做菜所需的佐料一一準備好。

這真是“萬事俱備，只欠下鍋”。

我先在鍋內加入適量的油，燒到八成熱之后就倒入小龍蝦，用鍋鏟不停的翻動，待蝦殼全都炸成透紅時，把蝦撈出來過濾干油分。在另起一鍋放入適量的油燒至五成熟，將香料，生姜，大蒜，花椒，辣椒等依次倒入，再將蝦倒入翻炒，烹入適量的啤酒，鹽，雞精，糖，白糖，生抽，翻炒均勻后加入適量的水，燜制20分鐘至水分收干，就可以出鍋了！

鮮美的大蝦一端上桌，立刻讓人垂涎三尺，奶奶把油燜大蝦比作“紅鉤”，不過，從遠處看來，一盤油燜大蝦真像一個個紅色的鉤子。撥開蝦殼，白里透紅的蝦肉立刻露了出來，輕輕咬上一口，哇！這什么感覺？剛放進嘴里鮮嫩多汁，讓你吃一個還想吃，停不下來，太美味了！

用心養花，花皆芳香；用心燒菜，菜皆美味；用心做人，人皆好人。自己做的美味佳肴雖然和廚師有很大差距，但是我特別享受制作美食的過程，同學們有什么好吃的、好玩的，我們一起分享吧！

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