正宗的韓國泡菜
昆山經濟技術開發區國際學校
5A班 河智友
快到吃午飯的時候了，大家一定餓了吧？那我就給大家介紹一道韓國小菜吧!這道菜說辣不辣，說酸也不酸，大家猜到了嗎？對了，它的名字就是——泡菜！
韓國泡菜是韓國最具代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，白菜比較容易生長，所以每年冬天，韓國家庭主婦家家戶戶用白菜為家人準備過冬的食品，他們就喜歡制作泡菜。有研究顯示，泡菜對減肥、清腸、預防疾病有特效，所以韓國人也喜歡實用泡菜。他們對泡菜的喜愛，以至于在拍照時，口里都說的是“??”而不是“??”(??：泡菜；??：茄子)。
做泡菜會用很多辣椒粉上色，看起來紅紅的，但是它的味道卻一點也不辣。腌制好的泡菜泡菜味道有點酸，又有點甜，脆生生的，很開胃，很好吃。泡蘿卜和它相比，就沒有這個脆生生的味道。
泡菜不僅好吃，它的腌制秘方也是獨一無二的。
主要材料有:大白菜若干棵。配料：辣椒粉一包、糖一小勺。辣椒粉是特制的，紅而不辣，顆粒較粗。做法：1.把大白菜切成中份，用鹽水泡約半天，泡軟即可。2.用一個大盆子把泡好的大白菜、糖、辣椒粉裝起來、拌勻。3.保鮮盒裝好，放一個晚上（出水），放到冰箱中，吃時取出一些即可，不可沾生水。做好的泡菜可以煮面、下火鍋、做水餃餡等，提高食物的鮮美味兒。
泡菜不僅好吃，還很健康。白菜含有豐富的維生素，還有各種具有多種藥理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化癥具有療效。而辣椒也含有維生素C，具有殺菌的作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，開胃生津，促進消化。
這樣好吃又健康的小菜，你們想吃嗎？想的話過來和我學一學吧！
