葡萄在開花的時候，修剪花序是必不可少的一道工序，主要是為了把營養集中到有限的花序上來，這樣子才能使花蕾開花整齊容易處理。還有消費者現在對葡萄果實的要求不單單是好吃了，還要好看以及安全，因此為了生產出更美觀、更美味、更安全的葡萄果實，一定要重視葡萄的花序整形。
一、花序整形有什么作用？
1、控制果穗大小，促進著色。通過花穗整形，可以達到控制的穗形大小，符合標準化栽培要求。目前市場上比較受歡迎的果穗大小要求450 -500克/穗，我國很多地方藤稔要求1000克/穗，所以可以通過花穗整穗調節坐果后果穗的大小。
2、提高坐果率、穗形整。一般葡萄花穗有1000-1500個小花，正常生產需要50-100個小花結果，提早疏掉多余花序，有利于養分集中供應剩下的花序，提高保留坐果率。
3、調節花期的一致性。葡萄如果管理水平差，全園開花不整齊。葡萄對于同一花序開花也不整齊，一般中部花序先開，然后是副穗開花，穗尖開花最晚并且相對一致。因此花序整形一般保留穗尖部分結果，穗尖花期略遲，但開花期相對一致，特別采用無核化處理，有利于掌握處理時間，提高無核率。
4、調節果穗的形狀。目前最流行的果穗性狀是圓柱形，可以通過整穗，可以按人為要求調節果穗性狀，整成不同形狀的果穗，如利用副穗，把主穗疏除大部分。
5、減少疏果的工作量。葡萄花期疏花，只要疏除小穗，操作比較容易，一般疏花穗后疏果量較少或不需要疏果。
另外，有很多葡萄品種進行花序整形之后，就不用進行疏果了，如無核紅寶石、巨峰、巨玫瑰等。
