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巧制開屏魚：簡單好吃

主料：草魚一條約750克

調味料：鹽，料酒各適量，姜片10克，蔥段10克，蒸魚豉油適量，蔥絲10克。

制作：

1，將魚清洗干凈，剁下頭尾備用。

2，將魚從背部改成1厘米厚的花刀，不要切段。把料酒，鹽均勻的摸在魚肉肉上腌制5分鐘，將魚擺在圓盤中，魚頭和魚尾也擺在盤中（如圖所示）。

3，將蔥段，姜片放在魚身上入蒸鍋中12分鐘取出去掉蔥和姜片，放入蔥絲淋入熱油，倒入蒸魚豉油即可。