蔥花爆肚
特點:蔥香鮮辣，口感清脆爽口
原料：豬肚200克，羅漢筍100克，線椒150克，蔥花100克
調(diào)味料：雞汁15克，藤椒油15克，麻辣川香汁10克，吉鮮香雞精10克，四川菜籽油50克
制作步驟
1：先把豬肚洗凈，加蔥姜干辣椒花椒煮熟切條。羅漢筍切片。
2：線椒切圈炒熟加蒜剁碎，加菜籽油激油，加川香汁，藤椒油，雞精，雞汁，調(diào)味做成醬汁。
3：把豬肚羅漢筍過水，加醬汁炒熟裝盤，上邊加蔥花激油即可。
酥骨小黃魚
特點:骨穌麻辣
原料:小黃魚250克
調(diào)味料：雞精18克，麻辣川香汁30克，干辣椒15克，花椒5克，老醋10克，白糖20克，味達美8克，白酒8克
制作步驟
1，黃魚去內(nèi)臟洗凈，加蔥姜腌制20分鐘，然后放油內(nèi)炸干。
2，鍋內(nèi)放油炒香蔥姜和其它料，加水300克燒開，放入電壓鍋壓10分鐘，再放入鍋中大火收汁倒出放涼即可
