用料
| 五花肉500克 | |
| 大蔥半根姜片3-4片 | |
| 八角適量 | |
| 桂皮適量 | |
| 香草適量 | |
| 生抽2勺老抽1勺料酒1勺 | |
| 冰糖適量 |
外婆紅燒肉的做法
五花肉洗凈切斷!鍋燒開水放入五花肉煮至變色，撈起。
切成小塊
準備的香料。大蔥,姜,八角,桂皮,香草,花椒(開始泡備用)
我是準備燒肉的嫩筍
生抽2勺老抽1勺料酒1勺
準備的冰糖適量
鍋中放油加入桂皮八角略炒
倒入五花肉大蔥姜片翻炒片刻
加入一大勺料酒(去腥)
盛盤，待用。
鍋中余油1.放入冰糖-2.用鍋鏟慢慢壓粹冰糖-3.待冰糖融化(小火)馬上倒入五花肉翻炒片刻不能糊了!
馬上加入足夠的開水,再倒入準備好的花椒水(不要花椒)
蓋上蓋慢慢燜50-60分鐘，(大火燒開。中小火燜)(注意:水一定要把肉肉淹沒如果很快燒干了!說明火太大萬一燒干了一定要加熱水。最好是一次性水給足，啰嗦一句了。呵呵)
盛盤前取出桂皮八角
肉肉收汁時盛盤
如果加筍和其他配料可以隨意吧!
加水繼續(xù)煮燜(筍我是先煮熟了的!)10-15分鐘即可。
熟了!
裝盤
來一塊嘗一嘗哦!好吃啊!一點也不膩!
