主講：黑龍江瑞京糖尿病醫(yī)院林孟萩營養(yǎng)師
在糖尿病的治療中，有些糖尿病人會有這樣的疑問， 為什么油不含糖不升血糖，但吃多了血糖還高？
糖尿病治療被形象的說為五駕馬車，它們是飲食、運動、血糖監(jiān)測、藥物治療、教育，而飲食卻是重中之重，是臺車中的駕轅之馬，如果飲食控制不好，那么就其它的車也就顯得力不從心了。今天的糖尿病共同照開課了！
給糖尿病友分享的是，食物如何分類，哪些升糖哪些不升糖？
林孟萩高級營養(yǎng)師
（列舉部分）
主食類 （升糖）
大米
白面
蕎麥
水果類 （升糖）
蘋果
梨
葡萄
奶制品 （升糖）
牛奶
酸奶
無乳糖奶
蛋白質 （不升糖）
豆
蛋
肉
油脂和堅果類 （不升糖）
花生
核桃
豆油
蔬菜類 （不升糖）
菠菜
黃瓜
白菜
小問題：無花果
是干果還是水果?
答案是
……
水果
你答對了嗎？
能不能幫我列一下一天的食譜，我就知道怎么吃了!
我們的生活是不可設計的，每個人的習慣都不一樣!
林孟萩
對，我們只要注意飲食均衡、豐富多彩的食物搭配就可以了！
糖友每天控制攝入定量的主食，定量的蛋白質，定量的水果和適量的蔬菜，那就可以保持正常血糖，享受健康生活！
細心的糖尿病友肯定要問：醫(yī)生讓我少吃油，為什么油脂類不含糖還讓少吃？
糖尿病人吃蛋白質和脂肪升糖不算快，但影響時間長。蛋白質在體內需要經過消化吸收，才能成為葡萄糖或胺基酸供人體利用，因此對于餐后的血糖影響較小。糖尿病患者的蛋白質攝入量通常不超過總熱量攝入量的20%，一般不明顯升高血糖，但如果進食大量蛋白質，血糖則會緩慢升高。
脂肪雖不會使血糖上升，但是過多脂肪，會延緩腸胃排空速度，造成餐后血糖下降速度變慢，影響血糖可長達數小時至十數小時，它有時會給你造成一個血糖良好的假象，并慢慢升高你的血糖，所以油脂過高的飲食也會不利血糖控制。
糖尿病人血糖偏高者宜選擇消化慢的食物
食物中包含的三大營養(yǎng)物質（糖類、蛋白質和脂肪）經過消化吸收后，最終都會轉變?yōu)檠恰５牵笪镔|分解的速度是不同的。血糖偏高者應盡量選擇消化慢的食物。料理一日三餐時除了要做到“少稀多干”，還應選擇富含復合糖類和膳食纖維的食物，如粗糧、薯類、蔬菜、水果等。這樣餐后血糖上升的速度就能得到有效控制。
與其吃無糖食品 不如吃低脂食品
如今針對血糖偏高者的食品很多，一些超市甚至還專門辟出了無糖食品專柜。康復君經常接到“糖友”的提問，咨詢食用無糖食品對控制血糖到底有多大幫助。事實可能會讓廣大“糖友”失望，無糖食品并不能幫助降低血糖。
之所以血糖會偏高，和吃糖完全沒有關系。血糖偏高者哪怕一點糖都不吃，血糖仍會超標。這是因為食物中的淀粉、蛋白質、脂肪經過消化吸收，最終都會轉化為血糖。在三者之中，脂肪的“危險性”最大。相同質量的三種物質，脂肪所含的熱量是淀粉和蛋白質的兩倍多。由此可見，高脂食物對血糖偏高者的危害更大。所以，內分泌科專家提醒“糖友”，與其吃無糖食品，不如吃低脂食品。
糖尿病的治療，需要醫(yī)生、營養(yǎng)師、護士等專業(yè)團隊的共同支持，請大家多學習哦！
