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水煮魚是一道十分美味的地方美食，主要由魚、辣和各種調料一起烹飪而成，做法非常的簡單，冬天吃這道水煮魚剛合適。

步驟：

1、提前把魚洗干凈，切片，放入油和淀粉攪拌勻。備用。準備大量的蔥姜蒜，油菜和豆芽，起鍋熱油，放入蔥姜蒜和花椒，炒一會再放入豆瓣醬，倒入半鍋水，煮開后，加入魚片，在另一個鍋中把青菜和豆芽煮開撈出，放入蔥花和蒜，將青菜豆芽和魚肉都裝進盤里。

2、在鍋中放入油，花椒和干辣椒，油熱后直接撒到魚片上，就這樣簡單的三步麻辣鮮嫩的水煮肉片出鍋了。