大家都知道，人眼在接收到光線后，落在視網膜才能形成清晰的成像。視網膜的中心部位是黃斑區，這部分區域處理光線色彩極為敏銳，而支撐黃斑區正常運營的最核心營養成分就是葉黃素。
除了保護眼睛之外，身體攝入足夠的葉黃素能增強機體的免疫力，還有抗癌的功效。不過值得注意的是，隨著用眼量增大，將不斷消耗眼睛里的葉黃素含量，而人體卻無法自主合成這種元素，一旦葉黃素含量低或者消耗殆盡，對眼睛來說將是一場災難。所以，除了合理控制用眼之外，人們需要從不斷補給葉黃素來增強眼睛抵抗力。
葉黃素和葉黃素酯的區別和效能
葉黃素酯是一分子的葉黃素與一分子或兩分子的脂肪酸形成的化合物，它就像我們所熟知的飲食脂肪、維生素A和維生素E一樣存在于我們的日常飲食中，它和葉黃素一樣，都是自然界的事物中自然存在的一種營養成分。葉黃素酯從萬壽菊花中提取：它在人體內可自然水解轉化為葉黃素，和葉黃素一樣具有保護視力，緩解視疲勞，預防老年性黃斑區病變、白內障等疾病的眼保健及其它抗衰老的功效。
注意事項
國家衛生部批準葉黃素酯為新資源功能性食品，可以廣泛用于與食品及醫藥領域，規定每天用量為至少為12mg。
葉黃素類產品在用來調理眼疾，一般是需要長期服用的，所以建議不宜選擇膠囊型產品，雖然國家對膠囊殼的重金屬含量有嚴格的規定，但是長期服用還是會對身體造成危害，目前有最新的制劑方式如，壓片糖果制劑。
從果蔬中選擇性攝入葉黃素那些果蔬含葉黃素成分多：
葉黃素酯存在來源：菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。
