據(jù)美國心臟協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，在健康飲食中加入牛油果或能幫助降低機體患心血管疾病的風(fēng)險，包括機體的膽固醇等，這或許是一個非常好的消息，因為根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，在過去20年里，美國人群牛油果的攝入量增加了幾乎兩倍，達到了每年約26億磅。
牛油果中含有大量的膳食纖維、鉀、鎂、葉酸、維生素C和維生素K，同時其也是已知的健康的不飽和脂肪酸的食物來源，也是某些含有脂肪的食物的最佳替代品，比如黃油、奶酪或加工肉類。近日，發(fā)表在Journal of the American Heart Association雜志上的一篇研究報告中，來自國外的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，攝入牛油果或許有益于機體健康。
文章中，研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少吃一個牛油果的人群相比那些從來不攝入或很少攝入的人群，其患心血管疾病的風(fēng)險會降低16%，患冠心病的風(fēng)險會降低21%；利用同樣水平的牛油果來代替每天半份人造黃油、黃油、雞蛋、奶酪、酸奶或加工肉類（比如熏肉），或許與機體患心血管疾病風(fēng)險降低16%-22%直接相關(guān)。
2015年發(fā)表在同一篇雜志上的研究報告中，研究人員就發(fā)現(xiàn)，每天攝入一個牛油果來作為適度脂肪性飲食的一部分或許就能使得機體有害膽固醇（LDL）的水平降低。
圖片來源：https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.121.024014
研究者Mayra L. Estrella表示，盡管牛油果并不是改善機體心臟健康的完全解決方案，但研究表明，將其加入到人們的日常飲食中或許會產(chǎn)生很大的健康好處。然而，一切都要適度，因為牛油果并不是沒有熱量，一個中等大小的牛油果大約有240卡路里的熱量和24克脂肪，但是其是健康脂肪的來源，能夠代替一般飲食中的有害飽和脂肪酸，當(dāng)然，如果你在牛油果醬或其它蘸醬中攝入牛油果的話，也需要注意不要攝入太多的薯片。
關(guān)于牛油果的研究與美國心臟協(xié)會的指導(dǎo)意見是一致的，即遵循地中海飲食模式，其是一種重點關(guān)注蔬菜、水果、谷類、豆類、魚類和其它健康食物以及基于植物性脂肪（比如橄欖油、菜籽油、芝麻油和其它非熱帶植物油類）的飲食模式。目前美國心臟協(xié)會網(wǎng)站上有很多關(guān)于利用牛油果來促進機體心臟健康的食譜。
原始出處：
Lorena S. Pacheco, Yanping Li, Eric B. Rimm, et al. Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults, Journal of the American Heart Association (2022) doi:10.1161/JAHA.121.024014
