伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，尤其是青少年兒童，不僅存在著不吃早餐或早餐質(zhì)量差、三餐不規(guī)律、蔬菜水果和奶類攝入量少、軟飲料攝入增加等情況，還出現(xiàn)了經(jīng)常食用高能量零食的不良飲食行為。
有研究表明：
我國青少年兒童零食消費呈持續(xù)上升趨勢，60%以上的3～17歲青少年兒童每天都吃零食。而零食消費的時間總體上為晚上零食消費最多，其次為下午零食、上午零食；地點則以在家消費零食為主，其中兒童為82.57%、青少年為86.98%，其次為親戚/朋友家、飯館/攤點、學(xué)校等。
孩子在家里吃較多的零食，與父母有很大關(guān)系。因為在家庭中，食物的購買主要就是父母。
有研究表明：
母親主要影響與食物準(zhǔn)備和質(zhì)量有關(guān)的飲食行為，如早餐、挑食偏食行為和總體膳食結(jié)構(gòu)、奶豆類食品等；而父親主要影響與購買力有關(guān)的飲食行為，如甜食、飲料、油炸食品、西式快餐、蔬果類和動物類食品等。
因此想要改善孩子的飲食行為，改變孩子吃零食的習(xí)慣，讓孩子吃得更加均衡營養(yǎng)，父母需要更多的合理膳食的營養(yǎng)知識，為孩子準(zhǔn)備健康的零食。
健康的零食
不健康的零食
健康的零食
是孩子可經(jīng)常食用的零食，典型代表有奶及奶制品、新鮮的蔬果、堅果、谷薯類食物，如酸奶、水果、黃豆、地瓜等，可以補充一日三餐中正餐攝入的不足，補充缺少的營養(yǎng)素。新鮮蔬果類食物中含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益于健康的營養(yǎng)成分；優(yōu)質(zhì)的奶類零食能夠提供較多的鈣、維生素A等；堅果類零食在提供脂肪的同時，還含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源。
不健康的零食
就是我們通常說的垃圾食品，典型代表有膨化食品類、油炸燒烤類等，如方便面、炸雞塊、炸薯條等，這類食物多采用不健康的烹調(diào)方式制作，以供給熱能為主。油炸食品如薯條、干脆面等高能量食品平均的熱量都在450 kcal/100g，還有一些含糖飲料等也都含有很高的能量，長期將這些食物作為零食將導(dǎo)致青少年兒童能量過剩和營養(yǎng)素缺乏，最終會引起肥胖。而肥胖是早發(fā)育的高危因素，早發(fā)育一年，身高將少長7cm。
青少年兒童時期是飲食行為和習(xí)慣形成的重要階段，良好的飲食行為將保證良好的營養(yǎng)狀態(tài)，促進(jìn)體格生長和智力發(fā)育；而不合理的飲食行為將影響他們的健康成長，還會對成年后飲食行為的建立產(chǎn)生深刻影響。家長要以身作則，為孩子樹立健康的飲食行為，確保孩子健康成長。
