痛風的發病與食物中的嘌呤密切相關。如果控制了飲食中嘌呤的攝入，血液中的尿酸濃度就會降低。食物中嘌呤的含量與食物種類、烹調方法等有關，合理選擇食物及食物加工方法，將有助于減少食源性尿酸的生成，防止痛風及其并發癥的發生。
哪些是高嘌呤的飲食？動物肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑鳩、石雞、酵母.......呃，有人表示記不住；有人表示熬不住......
腦筋不好或者又想飽口福又擔心尿酸升高的人，這個詞可以幫助你們掌握控尿酸“棄湯”小竅門——棄湯。
一、禁食高嘌呤食物和濃湯汁，火鍋湯絕對不能喝；
二、將水產類、畜禽肉類、豆制品等切塊煮沸棄湯后，再進行烹調。其實就是先淖水，淖水可以去血水去浮沫去腥氣，還可以去嘌呤，不要偷懶省去這一步。
三、蔬菜也可用沸水淖燙后再烹調。
簡單的“ 棄湯”，可以大大減少原料中的嘌呤含量，從飲食的第一步就開始預防痛風。
