老化是一條無法逆向行駛的單行道，但你可以選擇減速慢行，延長到達(dá)終點(diǎn)的時(shí)間。要延緩老化，科學(xué)飲食很重要。抗衰老的飲食原則是減少攝取會產(chǎn)生自由基的食物，多攝取含抗氧化物的食物。
營養(yǎng)要均衡，堅(jiān)持飲食“四舍五入法”
四舍：脂肪、膽固醇、鹽和酒。五入：纖維飲食（全谷類、蔬菜和水果）；植物性蛋白質(zhì)（大豆蛋白）；富有胡蘿卜素及維生素C、E的食物；含鈣質(zhì)的食物（牛奶）；每天喝6~8杯水。
多攝取含抗氧化物的蔬果
每天盡量吃到3種不同顏色（紅、橙、黃、綠、紫等）的新鮮蔬菜及兩種不同的水果。吃的顏色愈多樣，表示吃進(jìn)愈多不同種類的抗氧化物。富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿卜、圓白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇異果、草莓、檸檬、鮮棗、山楂等。富含維生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等堅(jiān)果類食物。每天喝1~2杯茶，茶（尤其是綠茶）含有豐富的抗氧化物。
避免高脂肪及油炸食物
高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物容易產(chǎn)生自由基，加速老化。如果能減少攝食這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機(jī)會，以及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋，罹患癌癥、心臟病、中風(fēng)、高血壓、骨質(zhì)疏松癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。生活中盡量不要吃西式快餐；飲食以清淡為主，烹飪多用蒸或煮；熱量攝入要比30歲時(shí)少10%。
多食含豐富纖維素的食物
纖維素能強(qiáng)化體內(nèi)排毒功能，還能強(qiáng)化腸道蠕動，免受便秘之苦。食物中含高纖維的有蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥面粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，都是抗老化的“好幫手”。
多吃一些富含膠質(zhì)的食物
如豬皮、豬腳、雞爪、海參之類，有助于皮膚保持彈性。
一些藥食同源的食品也是抗老化的重要物質(zhì)
蜂乳、花粉、枸杞、紅棗可滋潤肌膚，達(dá)到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可預(yù)防脂肪堆積及動脈硬化；核桃、首烏、黑豆則可以防止白發(fā)；金針菇、黑木耳、香菇能軟化血管，防止癌癥。
（摘自《健康與生活》）
