饅頭蒸出來變成“死”饅頭？記住這3點，蒸出來的饅頭又白又軟！
饅頭是我們常吃的主食之一，又白又軟的白饅頭吃在嘴里甜滋滋的，尤其是自家蒸的饅頭，還可以變成多樣式的，要是有熊孩子在，還可以做成花樣的，把他們哄的開心了，這樣就不會在搗亂了，可以安安靜靜的吃飯，但是在做饅頭的時候，總會在一鍋的饅頭中發(fā)現(xiàn)一兩個“死”饅頭，不僅不美觀，還影響心情。
“死”饅頭就是這樣干癟癟的，好像被誰給捏過一樣，一點水分也沒有，看上去一點食欲也沒有，雖說也能吃，但是看著旁邊那水潤潤的大白饅頭，在看看它，這差距不是一般的大啊！
會出現(xiàn)“死”饅頭的主要原因就是因為面粉沒發(fā)好，在蒸的時候有水滴進去，這樣就會讓饅頭出現(xiàn)坑坑洼洼的，出來的饅頭就就干癟癟的，成為了“死”饅頭。
要是不想出現(xiàn)“死”饅頭，就要做好這三點，首先，在和面粉的時候，面粉500克，活性干酵母3克，水面比例1：2，在揉面的時候要把饅頭揉的光滑，在和面的時候要用冷水和面，不能用熱水，這樣會讓饅頭變的夾生，吃起來口感不好。
第二點，就是在發(fā)面的時候要醒到2個小時以上可以增加時間，但是不能減少時間，在醒面的時候可以在上面蓋上一層布，可以減少蒸饅頭的時候饅頭開裂，影響美觀。
第三點，面發(fā)好，在切成小塊或者做成自己喜歡的樣子，就可以上鍋蒸了，蒸饅頭的時候不能用冷水蒸，一定是要熱水蒸，水開后再上籠蒸，蒸半個小時左右就可以了，在蒸的時候要注意的是絕對不能把蓋子打開，讓饅頭漏氣，漏氣了饅頭就不一定會熟了，在揭蓋之前要先燜個10分鐘左右在揭蓋，這樣做出來的饅頭就不會塌陷了，變的干癟癟的了。
只要能做到這三點，就會做出又大又軟的饅頭，吃起來香甜可口，小伙伴們，你們要是感興趣就收藏關(guān)注一下吧！
