炒土豆絲時，直接下鍋就錯了，只需這一步，清脆爽口還不粘鍋！土豆絲算是最常見的家常菜之一了，但是炒土豆絲有一個小技巧，只需一步就可以讓炒出來的土豆絲清脆爽口不粘鍋，你們知道么？在炒土豆絲的時候，一定要把土豆絲先用開水焯一下，再過一下冷水，這樣最后做出的土豆絲就能做到非常好的效果了。今天小編給大家?guī)砹饲宄赐炼菇z的詳細步驟。清炒土豆絲非常好吃，而且做法簡單，和一些配菜一炒就能成為餐桌上的美味，那么就然我們看看這道清炒土豆絲是怎么做的吧！
清炒土豆絲
By 美兮兒
配料：
土豆 一個、蒜末 適量、辣椒干 適量、青椒絲 兩個、精鹽 適量、味精 適量、白醋 適量、豬油 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.土豆洗凈切絲
2.蒜切末，青椒切絲，干辣椒切段
3.鍋中燒入開水煮滾后倒入土豆絲～焯1-2分鐘，撈出過涼水
4.另起一鍋，加入豬油和少許食用油
5.放入青椒絲和蒜末和干辣椒段翻炒后加入土豆絲、摞鍋加入鹽、味精，翻拌均勻，起鍋前淋入香油和白醋即可
烹飪小貼士：
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
