夏天常吃這種肉，一年四季不易咳嗽！比羊肉要便宜，比牛肉還滋補(bǔ)！鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，比較適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。日常生活中，老吃雞肉和豬肉難免也會(huì)覺得發(fā)膩。并且鴨肉可以用來降低身體內(nèi)的火氣的，而咳嗽一般都是由于內(nèi)火導(dǎo)致的。一到夏天，就非常懼怕在外面吃飯，哪怕是再正規(guī)的餐飲店也很難避免鴨肉食材不新鮮，這個(gè)大眾所關(guān)心的問題。不過，自己動(dòng)手做那就另提別論了。既能借著做美食的時(shí)候發(fā)泄下自己不好的情緒，又能吃到自己做的美食。何樂而不為呢？快來學(xué)學(xué)這道
啤酒燒鴨肉
By a冰兒b
配料：
鴨肉 半只、啤酒 600毫升、姜 1塊、精鹽 1克、生抽 2毫升、白糖 2克、花椒 15顆、八角 2顆、桂皮 1小塊、丁香 3顆、香葉 4片
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.鴨肉切塊。
3.姜切片。
4.鍋里燒開水后下鴨肉焯燙一下。
5.鴨肉焯燙面后撈出備用。
6.熱鍋涼油下姜片煎香。
7.下花椒、八角、丁香、桂皮、香葉煸香。
8.下鴨肉煸炒。
9.加入鹽和生抽繼續(xù)煸炒，煸到鴨肉有點(diǎn)焦黃。
10.倒入啤酒大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
烹飪小貼士：
1、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。2、一般人群均可食用。適用于上火、食欲不振體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，營(yíng)養(yǎng)不良癌癥患者。3、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
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