沸水一沏，茶香四溢，杯緣接唇，杯面迎鼻，一啜而進，三嗅杯底。品茶問道，頓悟人生。
“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”，喝茶既是文人騷客的雅事，也是“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”黎民百姓的俗事。
逢事亦有道。品茶問道，這個“道”，應該是道家之“道”。
唐朝道士李冶、施肩吾、鄭遨,五代時期高道杜光庭等人,都精于茶道。
“茶為滌煩子,酒為忘憂君。”這是著名道士施肩吾的詠茶名句。
南宋時期,道教南宗的實際創立者、道教理論家白玉蟾,極喜飲茶,深得茶道真諦。白玉蟾，海南瓊山人，另有一說是福建閩清人。
中國茶文化吸收了道家的思想精華，道家為茶道注入了“天人和一”的哲思想，樹立了茶道的靈魂。同時，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚美學理念和重生、貴生、養生的思想。
老子曰：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”道家這樣的自然觀，一直是中國人精神生活的源頭。道無所不在，茶道自然也是大道的一部分。
南北朝道士陶弘景在《茶錄》中說：“茶荼輕身換骨，丹丘子黃君服之。”可見茶的功效早已被道教所了解。因為道士飲茶，道士愛茶，所以道士中也不乏優秀的茶人，唐代著名的道士呂洞賓（后世稱為八仙之一）曾作《大云寺茶詩》詩的最后兩句說：“幽從自落溪巖外，不肯移根入上都”，由此可見他對茶的鐘愛，而茶又可以算是上天賜給道教的瓊漿仙露，道士飲了茶之后更加精神，不嗜睡就更能體道悟道，增加功力和道行了。
陸羽在《茶經》中也把茶事提煉為一種藝術，從而把人和自然統一起來。為了更好地達到“天人合一”，茶人們在品茶時非常注重環境的優雅和內心的平和，所以茶人們在品茶時追求寄情于山水，忘情與山水，心融于山水的境界。茶人也只有達到“天人合一”的境界，才能化自然的品格為自己的品格，才能從茶壺水沸聲中聽到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去感受真正的自然大道，才能徹悟茶道、天道、人道。
茶需靜品，只有在寧靜的意境下才能品出茶的真味，才能感悟出品茶的要義，才能獲得品飲的愉悅。靜品才能使人安詳平和，才能實現人與自然的完美結合，才能進入超凡忘我的仙境。道教和茶文化正是在“靜”這點上達到了高度一致。道家的這種思想觀念在中國的茶文化中演化為“茶需靜品”的理論實踐，武夷山茶癡林治先生也認為，“靜”是中國茶道修習的方法。
歷代的高道真仙不僅以茶養生，樂生，而且他們還將其居住之地打造為養生之仙境樂園，這就是我們所稱的洞天福地。道教有十大洞天，三十六小洞天，七十二福地，而這些洞天福地也都是產茶的好處所。
現代世人熟知的大紅袍，產地就是被道教尊奉為三十六洞天之第十六洞天的武夷山。
北宋著名文學家范仲淹有一首《武夷茶歌》，詩中寫道：年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。這首七言絕句，贊美了武夷山最富盛名的道茶，并借此抒發了詩人對武夷山歷史悠久的仙道文化的向往之情。
武夷山的茶文化與道教也有著深厚的淵源。自古以來，道門中人就把茶視為某種含有“生力”的食物，為求“長生久視”，在修煉外丹時，茶往往是道教徒必備之物之一，茶文化正是從這一點上與道教有了初次的結合。因此，道人種茶、飲茶成為修道途中的一種重要方式。千百年來，利用當地得天獨厚的氣象和地理條件，武夷山道人培育了武夷巖茶，其中大紅袍等珍貴品種為許多愛茶之人所追捧。正如范仲淹所言，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，今人在品茗之時，也能體會到這不一般的玄妙仙境。
始建于清康熙年間的瑞泰茶行，歷經300多年滄桑，是赤石鎮僅存的數家茶行之一，現在的茶行名叫“欣瑞泰”。
武夷鄉赤石村（歷史上曾為赤石鎮），這里也曾是歷史上最繁華的茶葉集散地，是茶文化之鄉。前不久，我隨朋友走近這座清冷的赤石古鎮老街，看到那歷經風雨仍然挺立如初的古磚大門，看到臨河而立用巨石修筑成的有幾分霸氣的碼頭，不難想象以茶立市的赤石古鎮當年商貿繁華的風光景象。
2016年，央視一套文化收藏類節目《我有傳家寶》請欣瑞泰茶行經理袁秀華上臺講述了袁家制作武夷巖茶的前世今生。袁秀華還讓我們看了視頻以及他和主持人水均益的合影。執導過《包青天》等影視片的香港著名導演鄧建文來到武夷山赤石村，拍攝微電影《百年瑞泰傳承古法》，《閩北日報》也多次刊登該茶行的消息。
袁秀華還帶我們參觀他爺爺留下的遺產——瑞泰茶行老屋。老屋有五進，每進設有天井，天井采光通透排水流暢，兩側門房均勻對稱。部分老屋依原貌進行翻修，但被腐蝕的房梁木柱仍顯得頹廢滄桑。老袁還帶我們參觀老屋當年茶葉制作間、茶葉收購廳、開票窗口、銀元儲存庫等。據老袁介紹，赤石街在上世紀三十年代前，茶市繁榮經濟發達，是武夷山富甲一方無與倫比的風水寶地。
中國是茶的故鄉，是茶樹的原產地，茶文化根植于中華文化，千載的孕育和發展，它積蓄了我們中華民族歷史的渾厚，滌蕩了我們中華民族不朽的靈性。翻開中國五千年的歷史，一片茶葉經過采摘、加工、沖泡，成為一壺香茗，這樣的過程已經不知道被重復了多少遍，今日我們繁榮的茶文化，飽含了先賢們的智慧與結晶。（李鳳森整理 部分圖文袁秀華提供）
