普洱茶是后酵茶，有生茶與熟茶之分，二者之間有何區別呢？本質上來說。普洱熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。下面，我們就來仔細介紹這兩種普洱茶！
1、普洱生茶 所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生普茶干顏色以青綠、墨綠為主，經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。，生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。
2、普洱熟茶 所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝后，形成的成品茶。茶干顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃。利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來后馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。
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