高血糖或糖尿病患者不用刻意避免吃水果，每日攝入250~400g（大約是一捧漿果，2個(gè)桔子的量）是沒問題的，每天吃蘋果是可以的，小/中大小的可以吃2個(gè)，大蘋果1個(gè)比較科學(xué)，推薦一次水果的性攝入量不超過100g，蘋果大了可以切一半，另一半放在兩餐之間來吃。
很多高血糖、糖尿病患者害怕吃水果，其實(shí)水果可適當(dāng)攝入，水果、蔬菜，全谷物類食物、粗糧雜豆等食物中的碳水化合物不屬于“精致碳水化合物”，它們的升糖速度糖友可接受，但糖友需要避免的就是“精致碳水化合物”，也就是我們平時(shí)常說到的“精制糖”，例如糕點(diǎn)類，蛋糕、面包、餅干等食物中都富含精制糖，它們直接添加了蔗糖，另外大部分都是用精白小麥粉制作，升糖速度極快，另外還有糖果、巧克力等，同樣也是精制糖。這些食物糖友也并非不能吃，外出的時(shí)候可備一些，如果出現(xiàn)了嚴(yán)重的低血糖，它們可就成了救命的食物了。
水果等食物中富含水分、膳食纖維，豐富的水分還能降低“升糖負(fù)荷（食物攝入量與血糖升高程度的指標(biāo)）”，控量攝入，對(duì)血糖影響不大，膳食纖維能拖延食物的消化速度，能延緩糖分進(jìn)入血糖的速度，有助穩(wěn)定餐后血糖上升速度。水果還能補(bǔ)充豐富水溶性維生素、抗氧化成分，總體來說，只要適當(dāng)食用對(duì)糖友來說是利大于弊的。
當(dāng)然，在水果中，糖友也可以選擇更合適的水果。我們一般用“升糖指數(shù)（GI值）”，來衡量食物對(duì)血糖的影響，它代表單位時(shí)間內(nèi)食物對(duì)血糖影響程度的指標(biāo)，一般來說高于55屬于較高升糖指數(shù)的水果，糖友最好控量食用，高于70的食物，糖友需要少攝入，嚴(yán)格控量。我們選擇水果也可以選擇升糖指數(shù)盡量低的水果，如蘋果、梨、櫻桃、草莓、橙、柚子、獼猴桃（普遍低于55）等常見水果都是不錯(cuò)選擇，避開一些總含糖量較高，而且升糖指數(shù)也不低的水果，如榴蓮、荔枝、桂圓、菠蘿、哈密瓜、紅毛丹等水果。一些水果吃起來甜，不過升糖指數(shù)不算高，糖友也可適當(dāng)攝入，因?yàn)樗鼈兏缓牵翘鸲容^高，但對(duì)血糖影響較小，如香蕉、葡萄、水蜜桃等水果；還有一些水果升糖指數(shù)較高，但水分充足，升糖負(fù)荷較低，只要少量食用對(duì)血糖影響也不大，如西瓜。但要注意的是一些味道不算甜，不過蔗糖含量較高，升糖速度快的水果，如火龍果，不宜多吃。
水果最好新鮮食用，不要榨汁喝或者吃水果干，榨汁過程損失水果中的膳食纖維，會(huì)讓水果中糖分的吸收速度大幅增加，血糖飆升；果干中水分流失，升糖負(fù)荷大幅上升，而且體積減小，容易吃更多，還更容易升高血糖，也是不利的。
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