蔬菜要吃鮮，當下絲瓜正當季，最好吃也最營養！
絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―，所以哈妹今天就給大家推薦7經典的絲瓜菜，美味一周不重樣。
蝦皮燒絲瓜
配料:
絲瓜1只、蝦皮適量、蔥1段、姜1塊、蒜瓣2瓣、植物油適量、鹽少許
烹飪步驟:
1.絲瓜削皮泡在水中洗一下。
2.絲瓜切條，蔥姜蒜切片，準備好蝦皮。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋。
4.放入絲瓜翻炒
5.炒至絲瓜一點軟爛的時候放蝦皮繼續翻炒。
6.放點鹽，蝦皮本身有鹽味，所以少放點就行。
7.炒到絲瓜軟了關火裝盤即可。
8.這道菜吃著太鮮美了吧
菜譜小貼士: 蝦皮本身就有鹽味，所以少放的鹽就行，因為蝦皮能提鮮所以不用放味精雞精就已經很鮮美了。
蛤蜊絲瓜湯
配料:
花蛤蜊1斤、絲瓜半根、姜絲1撮、料酒半勺、雞味鮮汁半勺、食用油1小勺
烹飪步驟:
1.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，花蛤蜊吐靜沙洗凈備用
2.鍋中放水，水開先焯下花蛤蜊，開口馬上撈出，倒掉水，這樣把殘留在花蛤蜊中的沙徹底去掉
3.鍋中放少許油，油熱煸香姜絲
4.先放入絲瓜翻炒段生
5.另用一個鍋提前燒開水，把炒段生絲瓜放入
6.隨后放入焯水的花蛤蜊，加鹽和雞味鮮汁，在次開鍋關火即可
菜譜小貼士: 提示，焯過水的花蛤蜊，不但吃著不膈牙，湯很鮮，中小火煮至湯汁略泛白，蛤蜊的鮮味完全出來了
絲瓜蛋餅
配料:
絲瓜2條、雞蛋3個、胡蘿卜小半根、香菇2朵、面粉約100克、鹽適量、味精少量、菜籽油適量
烹飪步驟:
1.新鮮的絲瓜備好，老媽剛摘下的
2.去皮切丁
3.香菇蔥頭胡蘿卜切丁，打上雞蛋，加鹽、味精拌勻
4.加入水、面粉拌成稀糊，最后在下鍋前放入絲瓜粒
5.平底鍋放1勺油熱鍋，用勺子入鍋中
6.定型后翻面
7.如此反復一次出鍋，擺盤
菜譜小貼士：
1.絲瓜非常容易出水，所以下鍋前一刻放絲瓜粒，稍微攪拌后就入鍋。
2.喜歡吃帶脆邊兒的就多煎一會兒，喜歡嫩的就少煎一會兒。
3.不用任何的模子，外形不好看，但絕對快手方便。
絲瓜炒油條
配料:
絲瓜1根、油條1根、紅椒半個、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、白糖少許、味精少許、蒜4瓣
烹飪步驟:
1.絲瓜削皮洗凈、蒜、紅椒洗凈，油條。(不好意思絲瓜太長了，切成兩節入鏡的)。
2.絲瓜切條、油條切段、紅椒切小塊、蒜切片。
3.鍋里注入適量油燒熱，加入紅椒、蒜片爆香。
4.倒入絲瓜、油條翻炒。
5.加入胡椒粉、白糖、半湯碗水翻炒絲瓜至熟。
6.加入鹽、味精翻炒均勻。
7.盛入盤、即食。
菜譜小貼士: 絲瓜和油條下鍋炒時，加半湯碗水足夠了，絲瓜炒熟就盛出，不宜炒太久了，油條泡太軟了影響口感。(味精根據個人口味添加)。
雞蛋絲瓜湯
配料:
絲瓜500克、雞蛋2個、食油1匙、鹽適量、蒜瓣3個、姜片3片
烹飪步驟:
1.絲瓜去硬皮切件
2.雞蛋打散
3.鍋里下適量的水，下蒜瓣、姜片煮沸下食油
4.下絲瓜，蓋上蓋子煮5分鐘
5.下鹽調味
6.雞蛋液慢慢淋在絲瓜上
7.雞蛋煮熟完成
8.盛起上餐桌享用
菜譜小貼士: 絲瓜煮5分鐘即可，煮過了太軟影響口感，慢慢倒入雞蛋液不要攪動煮熟才能成雞蛋塊
絲瓜釀水蛋
配料:
絲瓜500克、雞蛋100克、紅椒10克、鹽10克、胡椒粉5克
烹飪步驟:
1.絲瓜去皮切成4厘米左右的段，用小勺挖去中間的瓤，不要挖透留1厘米厚左右。
2.紅椒切成沫。
3.雞蛋打到碗中，加入清水、鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。
4.蒸鍋燒上水。將切好的絲瓜段碼好盤，然后把攪拌好的雞蛋液倒入絲瓜里。
5.水開后將碼好盤的絲瓜放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。
6.蒸好后放入新的盤子里，撒上紅椒沫，即可食用。
絲瓜火腿炒蛋
配料:
絲瓜一條、雞蛋三個、火腿腸兩根
烹飪步驟:
1.備好食材
2.絲瓜削皮后，切棱形，火腿腸切棱形，雞蛋打散。
3.油燒熱后，炒雞蛋。雞蛋炒好后，盛出備用。
4.鍋里加適量油，油燒熱后炒絲瓜。
5.絲瓜炒軟后，加適量鹽，再把火腿腸倒入翻炒均勻。
6.再把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
7.做好出鍋啦，是不是很有食欲？
菜譜小貼士: 雞蛋不喜鹽，所以炒雞蛋不用放鹽，絲瓜里有鹽，當雞蛋和絲瓜翻炒時，雞蛋可以吸收點絲瓜里的鹽。
