距離有著宋代皇帝傳說的“宋種”茶樹不遠處，同樣保留著一棵與現代“偉大領袖”傳說有關的千年茶王——“宋茶”。這株老干軋枝飽經風霜的千年茶樹，生長在海撥1150米的烏崠山李仔坪村幾塊巨石峭壁之間，是鳳凰山最古老的茶樹。由于樹齡老、品種奇、茶香異、名字多變而聞名遠近，引來廣大“單叢茶”喜好者的關注。
這棵傳奇的茶樹最早叫“團樹葉”，后來又稱為“大葉香”、“巖上珍”、“黃梔香”、“宋茶”。1956年初，茶農出自對“偉大領袖”的崇敬，采摘了兩斤最好的茶葉郵寄到北京中南海，得到中央辦公廳復信致謝。“文革”期間改名熱潮中，又跟風改稱為“東方紅”。“文革”結束后，當地正式定名“宋種單叢茶”，但有的茶商現在仍然稱為“東方紅”，或者“宋茶”。當地的茶農說，號稱千年茶王其實只有600多年歷史，目前已經“年老體弱”，享受著鳳凰山唯一的“特殊護衛”，每年的產量也不多了。
鳳凰山不僅僅是我國著名的茶葉產區，而且是粵東地區的旅游名勝，主峰鳳鳥髻海拔1497米，為潮汕地區第一高峰。最為迷人的，靠近山頂有一古代火山口形成的天然湖泊“鳳凰天池”。“鳳凰天池”面積4萬平多方米，常年泉水不竭，春天過后大葉杜鵑花滿山盛開。每逢節假日，天池周邊草坪遍地帳篷扎寨，青年男女成群結隊在這里登高祈福，觀賞日出日落。
站在“鳳凰天池”向東張望，引人矚目的是守衛著南海邊防前線的軍用雷達。這兩座披著迷彩服飾的龐然大物屹立山峰之巔，更為鳳凰山增添幾許神奇的色彩。
觀賞了鳳凰山多處茶園和自然景觀后，我又鉆進一家較大的茶葉作坊繼續“問茶”。品茶幾十年，只知道茶葉從采摘到成品，有一個復雜精致的制作過程，但是從沒仔細了解。在茶葉烘房里，從事茶葉制作多年的師傅詳細解釋了“鳳凰單叢”的成品過程。“鳳凰單叢”主要在春、秋兩季采摘，最好的茶葉出自每年“清明”與“谷雨”，大家習慣叫“明前茶”、“雨前茶”。當新茶長出芽萌時，按一芽二、三葉標準，輕輕采摘放于茶籮，午后曬青，當晚加工。遇到猛烈陽光、雨天和濃霧天氣都不采摘。
傍晚，我們帶著沿路沾滿的一身單叢茶香，住進鳳凰山上的一家酒店。當地朋友拿出茶具擺開架勢，泡了一壺上好的“單叢”，繼續給我們說茶。朋友說，炭焙茶出爐后不能馬上喝，在陶罐里放置50天左右，才能將茶葉的"火氣"轉換成茶香。真正炭焙的單叢，外表看來有些灰霧陳舊，不會像上油那樣光亮，但泡開后茶韻十足，甘甜中隱含一股深沉內斂的炭火香。
走了一天，我還是放不下隱藏心中多年的疑問：為什么幾十年前的樸雅親近的“鳳凰茶”，變成了今天數十種名目繁多的“單叢” ？朋友聽了開懷大笑：過去經濟不好，大家沒有什么講究，凡是鳳凰山出產的茶都叫“鳳凰茶”，拿起就喝。 現在生活水平高，挑剔講究了，懂得根據不同的品種和香型進行細分包裝，于是什么“宋種”、“宋茶”、蜜蘭香、芝蘭香、通天香等等分門別類的品種都出來了。今天還能夠說出“鳳凰茶”的，已經是品茶幾十年的行家了。最后這一句，說得我心里美滋滋的，比喝了哪一個“單叢”都要香吶！
