長(zhǎng)期以來(lái)，在人們的印象里吃更多鹽會(huì)更口渴、喝更多水，但一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)正好相反。

該研究將為太空生活做訓(xùn)練準(zhǔn)備的俄羅斯宇航員當(dāng)做研究對(duì)象。它發(fā)現(xiàn)在二十四小時(shí)內(nèi)，增加的鹽攝入反而能讓訓(xùn)練者變得沒(méi)那么渴，宇航員的身體會(huì)開始節(jié)約用水并產(chǎn)生水。

來(lái)自美國(guó)和德國(guó)的科學(xué)家們認(rèn)為，這不僅能夠給為宇航員準(zhǔn)備食譜的人帶來(lái)幫助，還能讓我們給治療肥胖、糖尿病和心臟病帶來(lái)更好的治療方法。

這兩個(gè)新研究分別專注于接受訓(xùn)練的宇航員和老鼠上。它們建立于來(lái)自范德堡大學(xué)田納西醫(yī)學(xué)中心的Jens Titze的老研究之上。

Titze最先于1994年開始研究受訓(xùn)練的宇航員，他發(fā)現(xiàn)鈉的含量與人們產(chǎn)生的尿液之間沒(méi)有密切聯(lián)系。

科學(xué)家們?cè)詾閿z入更多鹽會(huì)增加人們口渴的程度，并讓我們喝更多水，這有利于平衡我們體內(nèi)的鈉平衡。

然而，Titze卻發(fā)現(xiàn)這些訓(xùn)練者遇到的情況與之不符。兩個(gè)最新的研究則進(jìn)一步觀察了這一經(jīng)過(guò)。

首先，十名宇航員們需要在模擬的長(zhǎng)期火星實(shí)驗(yàn)中，分別攝入6、9和12克鹽，同時(shí)他們的飲食也會(huì)受到控制。

和預(yù)期一樣：當(dāng)宇航員們攝入更多鹽分時(shí)，他們也會(huì)分泌更多鹽。同時(shí)他們排出的尿有所增加，而體內(nèi)的鈉平衡則維持在穩(wěn)定水平。

然而，他們攝入的水分卻令人大吃一驚——當(dāng)宇航員們攝入的鹽分增加時(shí)，他們喝的水會(huì)有所減少。

更奇怪的是，這些接受訓(xùn)練的宇航員們表示，當(dāng)他們食物里的鹽分增加后，他們會(huì)覺得更餓，即便他們攝入的總體食物一樣多。

第二個(gè)在老鼠身上進(jìn)行的研究，則是為了弄清楚為何宇航員們攝入更多鹽分和更少的水分后，會(huì)覺得更加饑餓。當(dāng)然，老鼠攝入更多鹽分后它們攝入的水分也會(huì)減少。

隨著攝入鹽分的增加，老鼠和宇航員體內(nèi)的腎上腺糖皮質(zhì)激素也會(huì)增加，這種激素影響著新陳代謝和免疫系統(tǒng)。

腎上腺糖皮質(zhì)激素會(huì)分解肌肉蛋白，將其變?yōu)槟蛩亍Ｄ蛩赝ǔf(xié)助廢物排出體內(nèi)，而在這種情況下它能夠協(xié)助鎖住水分。

科學(xué)家們先前曾認(rèn)為鹽里面帶電荷的鈉和氯化物離子會(huì)將水分拽入尿液中，但尿素卻似乎阻止了這一過(guò)程。

換句話說(shuō)，當(dāng)人們攝入的鹽分含量很高時(shí)，腎臟會(huì)為了維持水平衡而采取行動(dòng)，留住水分。這樣你才不必在吃了咸花生后喝更多水，你的身體已經(jīng)為你做了類似的工作。

來(lái)自德國(guó)馬克斯·德爾布呂克分子醫(yī)學(xué)中心的研究員Friedrich C. Luft解釋道：“自然顯然已經(jīng)找到一種方法，來(lái)留住會(huì)被鹽分帶走的尿。”

為身體釋放水的過(guò)程也需要更多能量，這能夠解釋人們的饑餓感。在老鼠測(cè)試中，百分之二十至三十的老鼠攝入了高鹽分食物。

那么我們能夠從中學(xué)到什么呢？

首先我們會(huì)重新檢查高鹽飲食和體重增加之間的關(guān)系。如果我們沒(méi)有喝更多水，那么高鹽飲食會(huì)讓人喝更多水從而導(dǎo)致體重增加的論調(diào)，可能就有點(diǎn)誤導(dǎo)人了。

更重要的是，高腎上腺糖皮質(zhì)激素也與二型糖尿病和肌肉減少有關(guān)，所以我們需要更了解高鹽飲食的危害。

此外，尿素的功能也比我們先前想象的更加重要，它讓我們知道了人體內(nèi)水平衡的新途徑。它也能讓我們知道，去火星執(zhí)行任務(wù)需要帶多少鹽和水。

最重要的還是鹽可能并不會(huì)讓我們喝更多水，是時(shí)候改寫教科書了。

這些發(fā)現(xiàn)分別被發(fā)表在《臨床研究雜志》上。

本文譯自 Sciencealert，由譯者 肌肉桃 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。