一項新研究駁斥了吃健康高鹽飲食很好的說法。就算你吃了很多水果和蔬菜，你可能依舊會承受高鹽飲食帶來的負面影響。

原先人們認為水果和蔬菜中的維他命和礦物質能夠影響血管，使得它們能夠降低血壓。但新研究分析了四千多人的飲食和總體健康程度后，發現情況并非如此。

一個國際研究團隊分析了4680人尿液樣本中鈉與鉀的含量，這些人的年齡在40-59歲之間，他們來自美國、英國、日本和中國。研究參與者們被追蹤了四天的情況，在此期間他們分別給出兩份尿液樣本。鈉是鹽里面的兩種元素之一，它一直與血壓增高聯系在一起。與此同時，豆類和蔬菜中常見的鉀一直與低血壓聯系在一起。研究人員們還追蹤了參與者們攝入的、可能與低血壓有關的80中營養素，包括維他命c、纖維和歐米伽3脂肪酸。

研究人員們原本想要找到鈉與鉀之間相反的聯系，但他們卻發現不管人們吃了多少水果和蔬菜，高鹽飲食依舊與高血壓聯系在一起；一般而言，額外攝入7克(1.2茶匙)鹽，就會導致心臟收縮血壓增加3.7mmHg。

Queenie Chan是來自帝國理工學院公眾健康學部的一位聯合主要作者，她表示上述發現非常重要，尤其是在高血壓影響著全球百分之16至37的人口之時。2010年的一項研究發現高血壓是全球百分之十八的人口死亡的原因(全球940萬人)，其中加工食品是罪魁禍首。

“如今的世界流行高鹽飲食，導致高血壓盛行。本研究表明在降血壓方面不容作弊。低鹽飲食是關鍵，即便你的飲食已經非常健康均衡。

鑒于我們攝入的鹽中，大部分來自加工食品，我們希望食品制造商們能夠采取行動，減少其產品中的鹽含量。”

不過，研究人員們強調說他們只追蹤了參與者們四天的生活，因此他們只記錄了參與者們生活的一小部分。未來，他們計劃進行更大規模的同樣研究。

生活方式的改變能夠有效降低高血壓。吃健康的食物、采用積極的生活方式對降血液鈉含量十分重要。額外的體重和高血壓通常相伴出現。酒精和香煙也會導致血壓升高。