依 · 2018-04-11 11:12 來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)
昨天，無錫許多餐廳的外賣訂單直接爆單，紛紛暫停營(yíng)業(yè)！
原因是滴滴、美團(tuán)、餓了么在無錫展開了一場(chǎng)轟轟烈烈的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)。
先是滴滴外賣推出下午茶20元減18元的優(yōu)惠，美團(tuán)隨即給出20元減15元的紅包，上演到最后，甚至都出現(xiàn)1分錢的外賣，簡(jiǎn)直是點(diǎn)外賣不要錢的節(jié)奏！
除了打價(jià)格戰(zhàn)之外，滴滴和美團(tuán)更是投入了大量的資源。
先是滴滴高薪聘請(qǐng)騎手，后有知情人士爆出美團(tuán)從蘇州派遣200名騎手，來支援無錫市場(chǎng)。
但雙方即使是做足了準(zhǔn)備，在這種大幅度的滿減優(yōu)惠之下，還是出現(xiàn)了部分外賣系統(tǒng)的癱瘓。
先是不少餐廳爆單，暫停營(yíng)業(yè)。后又有不少外賣騎手和顧客爆出外賣爆單，未能成功送達(dá)的情況。
這場(chǎng)補(bǔ)貼大戰(zhàn)的火爆程度可見一斑！
經(jīng)過一天的酣戰(zhàn)，滴滴外賣宣布當(dāng)日訂單達(dá)33.4萬單，市場(chǎng)份額躍升至第一。
但馬上美團(tuán)外賣就反擊稱：“你！又不是個(gè)演員，別設(shè)計(jì)那些“第一”的情結(jié)，沒意見，我只是想看看你怎么圓。美團(tuán)外賣無錫市場(chǎng)穩(wěn)居第一！”
在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，雙方可謂是你來我往，互不相讓，火藥味十足！
據(jù)了解，滴滴外賣在4月1號(hào)在無錫上線試運(yùn)營(yíng)后，和美團(tuán)，餓了么正式交火。
雖然比不上美團(tuán)和滴滴外賣的優(yōu)惠力度，但餓了么也緊隨其后，加入到價(jià)格大戰(zhàn)之中。
如今這一情景，不禁讓人聯(lián)想起幾年前，美團(tuán)、餓了么、百度三足鼎立時(shí)期的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)。
而這一次在無錫由滴滴外賣主動(dòng)發(fā)起的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，又將會(huì)帶來哪些影響？是不是會(huì)從無錫發(fā)展至全國(guó)，掀起第二輪外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)呢？
這場(chǎng)補(bǔ)貼大戰(zhàn)將會(huì)帶來哪些影響？
滴滴入局外賣，一開始就高舉高打，用補(bǔ)貼搶占市場(chǎng)，將會(huì)帶來哪些影響呢？從三個(gè)層面來分析。
1、市場(chǎng)亂象叢生，靠資本吹起泡沫假象
首先，從市場(chǎng)的角度來說，巨額的補(bǔ)貼帶來了短期的外賣訂單的大幅度增長(zhǎng)，外賣商家爆單暫停經(jīng)營(yíng)，外賣騎手爆單送不過來的現(xiàn)象就已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。
但是，事實(shí)上，外賣的市場(chǎng)需求真的有這么大嗎？
答案必然是否定的。
在出現(xiàn)低價(jià)甚至免費(fèi)的外賣情況下，產(chǎn)生了各種市場(chǎng)的亂象。
事實(shí)上，短期的外賣爆單的現(xiàn)象，是資本吹起的泡沫需求，才造成了外賣市場(chǎng)火爆的假象。
2、泡沫之下，對(duì)餐廳來說商機(jī)與危機(jī)并存
平臺(tái)之間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，造成了一定的需求泡沫，但對(duì)于餐廳來說，只要一天不“停火”，這個(gè)泡沫就不會(huì)破，就能多“薅”一天的羊毛。
但是，餐廳不僅要看到商機(jī)，更要看到背后潛在的危機(jī)。
在外賣訂單暴增的情況之下，餐廳就會(huì)面臨超負(fù)荷接單的情況，一旦超負(fù)荷接單，必然會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)下降等各種經(jīng)營(yíng)問題。一旦出現(xiàn)問題，必然會(huì)導(dǎo)致顧客的流失，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，是致命的。
所以，對(duì)于餐廳來說，不僅要善于把握商機(jī)，更要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，畢竟補(bǔ)貼是一時(shí)，而餐廳做的卻是長(zhǎng)久的生意，千萬不能因?yàn)檠矍暗男±鵂奚L(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。
3、戰(zhàn)火之下，受益的還有外賣騎手
這一場(chǎng)外賣平臺(tái)之間的大戰(zhàn)，對(duì)于外賣騎手這一核心資源的爭(zhēng)奪，也是格外的激烈，因此獲得收益的，還有外賣騎手。
此前，就有知情人士爆料稱，騎手的福利非常好，一單都是十幾元到二十元不等。因?yàn)檫@幾天爆單，有外賣小哥的日薪達(dá)到1500元左右。
對(duì)于大部分的外賣騎手來說，已經(jīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)巨頭之間的燒錢玩法了然于心，所以，薅羊毛和賺快錢對(duì)于他們來說，自然也就得心應(yīng)手。
這場(chǎng)補(bǔ)貼大戰(zhàn)會(huì)持續(xù)多久？
取決于滴滴準(zhǔn)備了多少彈藥！
以目前公布的數(shù)據(jù)來看，在這場(chǎng)燒錢大戰(zhàn)之中，如果假設(shè)一單補(bǔ)貼10塊錢來算的話，滴滴外賣一天至少要補(bǔ)貼334萬，如果是一單補(bǔ)貼20塊的話，滴滴外賣一天則要燒掉600多萬。
那么，在這種情況之下，這場(chǎng)戰(zhàn)火在無錫能燒多久？
職業(yè)餐飲網(wǎng)創(chuàng)始人王彬分析稱：“幾年前的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，是平臺(tái)靠補(bǔ)貼教育市場(chǎng)，換取更多的訂單量，來獲取進(jìn)一步的融資。而這一次由滴滴主動(dòng)發(fā)起的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，主要消耗自有現(xiàn)金，來搶占市場(chǎng)，所以，這場(chǎng)戰(zhàn)火會(huì)燒多久，取決于滴滴準(zhǔn)備了多少彈藥來打無錫這場(chǎng)仗！”
而至于，這場(chǎng)外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，是不是會(huì)從無錫發(fā)展至全國(guó)？
王彬認(rèn)為，需要考慮滴滴未來是不是將外賣作為一個(gè)核心業(yè)務(wù)去做，如果是，一旦滴滴外賣在無錫市場(chǎng)“燒錢”成功，取得目標(biāo)市場(chǎng)份額之后，就有可能在其他城市推行，繼而星星之火可以燎原，引發(fā)全國(guó)范圍內(nèi)的第二次外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)。
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