大家好，
我是程菁清，
今天我們來說說
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六大茶類如何儲存
買茶需要注意哪些問題
買當年的新茶和保存茶需要注意哪些
買新茶記住五個字
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“新干勻香凈”
一：新，茶葉最好買當年產的，新茶一般比較肥壯厚實葉片裹得較緊，有的還有較多毫毛，陳茶的外形就比較松散色澤呈暗黃色或暗褐色。
二：干，茶葉要買干不買濕，購買時可用拇指食指和中指輕捏茶葉，如果茶葉很容易就被碾成粉末，說明茶葉很干，質量保持良好。
三：勻，好茶葉顏色均勻光澤自然以翠綠色最佳，綠得過于鮮艷的茶葉多加注意，或許青澀味太重。
四：香，好茶葉香味濃郁，新鮮自然。買茶葉如果聞到霉味、酸味、澀味或者煙味，就不要買了。
五：凈，茶葉里面不能有其他茶片茶梗、茶籽、樹葉、和雜物
生活中喜歡喝茶的朋友不少，但懂得正確存儲茶葉的人卻不多。許多茶友買了茶葉，過一段時間卻發現茶葉變黃變味，還以為是買了陳茶，實際上可能是因為自己存儲不當。
不同的茶類有著不同的最佳品味期，儲存要點也不盡相同，掌握不同茶類的茶性，才能喝到一泡真正的好茶。
一：需要冷藏的茶葉
由于綠茶是不發酵茶，在常溫環境下與空氣接觸就會進行緩慢氧化，溫度越高濕度越大，氧化的速度越快。新鮮綠茶夏天高溫時段，常溫放置半個月就會變色變味。因此，冰箱儲存就成了常用的儲存茶葉的方法。
但不是所有的茶葉買回來都要放冰箱冷藏，經過研究發現，如果溫度控制在5度以下，保存的茶葉質量效果較好。因此，想要保持茶葉的良好口感，就需要冰箱和專業冷庫。但并非所有品種的茶葉都需要放在冰箱里。一般來講，只有不發酵的綠茶、輕發酵黃茶、茶葉需要冷藏。我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質、錫質容器內密封好，然后套上一個塑料袋防潮，再放入冰箱內儲存。由于茶葉容易吸附異味，冷藏時一定要盡量與其他食物分開，以免茶葉變成冰箱的“除臭劑”一般來說，專用冷藏室的儲存效果更好，因為冷藏室中的干濕度比冰箱控制得更好，儲存的時間更長，品質保證更高。
二：常溫儲存的茶葉
家庭存儲茶葉，除了前面所提到的綠茶黃茶，其他大部分茶類都可以在常溫下存儲。不管是白茶還是紅茶，又或者是黑茶和烏龍茶，都屬于發酵茶，在制作過程中或制作結束后，都進行過一定程度的氧化發酵，在常溫環境中可以保存更長時間，不會出現變色變味的情況。這些茶葉存儲時只要做好密封防潮，防曬，防異味管理，就可以在自己的保質期內正常飲用。
紅茶，本身經過發酵之后，多酚類物質分解為茶黃素和茶紅素，陳化速度很慢，即使在常溫環境中，也能保持相對穩定的狀態，品質不會有太大影響。
紅茶本身經過發酵之后，多酚類物質分解為茶黃素和茶紅素，陳化速度很慢，即使在常溫環境中，也能保持相對穩定的狀態，品質不會有太大影響。紅茶吸味較強，儲存的核心是需要注意密封，保持干燥，同時做好避光、避高溫、避免與不同種類茶葉的直接混合存放、避免其他氣味重的物體。正常存放條件下可以存放36個月。
烏龍茶相對來說比較耐儲存，烏龍茶因其梗葉比較成熟，內含水分更高而不穩定。如若是焙火程度不高的烏龍茶，容易發生返青現象，香氣會褪減，芳香物質容易揮發。低火沒有經過烘焙或者輕焙火的烏龍茶，盡早飲用。中火焙足的烏龍茶，建議1-3年內飲用。高火焙透后的烏龍茶，常溫密封可品味多年。
白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”之說法，因為其適合陳放。
新茶鮮爽微甜，略帶澀感，但茶性微寒涼；陳化后的白茶，清甜醇爽，茶齡越大越大，味道就越醇香。需要注意的是保持低含水量、避光、避高溫。要檢查更換石灰。散茶裝入鋁箔袋封口儲存亦可。陳化的白茶，密封可品味多年。
黑茶具有越陳越香的特點，黑茶作為后發酵茶，微生物在黑茶儲存中起著很大的作用。需要在一定的溫度濕度環境下陳化，在微生物的作用之下，或者更好地轉化品質。如果放在冰箱中，低溫環境無法滿足需要，也無法讓微生物正常活動繁衍。所以在家庭的存儲過程中，這些茶都可以常溫放置，只要遠離異味，把握好密封，防止陽光直射以及注意環境通風就好。品質可靠，工藝到位的黑茶，陳化后會成化后都具有耐藏的特點。會逐漸處于醇和厚滑的特點。陳香突顯，陳化的黑茶，密封可品味多年。
三：專業存茶倉儲
專業茶倉不是哪一個人能夠擁有的，跟普通家庭存茶也沒有太大關系，這里只簡單順帶提一句。在普洱茶的存儲過程中，經過長時間的研究分析和論證，已經形成了一整套科學的存儲方法，針對不同的茶葉，設計了不同的存儲方式，對各個茶倉的溫度濕度通風環境等各個方面進行綜合科學設計，以確保普洱茶能夠達到最優儲存效果。這種專業茶倉倉儲方式已經從普洱茶向白茶領域傳播，畢竟白茶也是可以長時間存儲并獲得良好轉化的老茶。不過這些專業機構投資巨大，跟個人也沒有太大的關系，與家庭存茶方式差別很大。
END
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