英國《新科學家》周刊網站8月19日發表文章稱，一些人工甜味劑可能升高你的血糖。
兩種人工甜味劑——糖精和三氯蔗糖——被發現會提高血糖水平，盡管人們認為不會這樣。這可能與甜味劑引起腸道微生物的變化有關。
這些甜味劑往往被減肥者或糖尿病等代謝疾病患者用作糖的替代品，因為它們比糖甜200多倍，而卡路里含量幾乎為零。
約翰斯·霍普金斯大學的喬撒姆·蘇伊士及其同事在120名沒有潛在健康問題的成年人中測試了4種代糖對血糖的影響。研究人員說，參與者報告稱，他們在測試開始之前的6個月期間沒有攝入過低卡路里的甜味劑。
研究人員把參與者分成6組，并向他們提供劑量為1克的小包甜味劑。在兩周內，有4組人每天攝入3次甜味劑，每次兩包——每組分別攝入的是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精或甜菊糖。這些小包甜味劑中都含有至少96%的葡萄糖，因為甜味劑的甜度很高，只需要極少量就可以了，葡萄糖被用作補足重量的填充劑。這4組參與者每日攝入的甜味劑劑量均低于美國食品和藥物管理局所規定的最高可接受攝入量。第五組在同一時期內攝入同等重量的葡萄糖粉，最后一組則既沒有攝入甜味劑，也沒有攝入葡萄糖粉。
在整個研究過程中，以及研究的前后一周，所有參與者都佩戴了連續血糖監測儀，并且均在9個時間點接受了糖耐量測試。
研究人員發現，平均來看，攝入糖精和三氯蔗糖的人在糖耐量測試后血糖出現明顯上升。蘇伊士說，其他幾組參與者則血糖保持穩定，甚至略有下降，即使是那些每天攝入葡萄糖粉的人——這表明前兩組血糖水平高并不是甜味劑包中的葡萄糖填充劑所致。
他說，盡管攝入葡萄糖后血糖應該都會上升，但血糖反應受損的人血糖會上升更多，而且高血糖持續的時間也更長。
蘇伊士及其團隊還分析了參與者每天的糞便和唾液樣本。他們發現4種甜味劑都顯著改變了腸道和口腔中細菌的豐度、活性和種類。他們還收集了每周的血液樣本，發現了相應的代謝物或分子的變化，這些是消化的副產品。
在攝入糖精和三氯蔗糖的小組中，研究人員發現了一些與糖尿病或血管疾病患者相同的血液代謝物變化。其中一些變化發生于已知在糖的分解中發揮作用的途徑中。
研究人員還將攝入糖精、三氯蔗糖、葡萄糖以及沒有攝入任何試驗物質的參與者的糞便樣本分別移到小鼠的消化道。他們發現，攝入糖精和三氯蔗糖者的樣本導致小鼠餐后血糖升高。
蘇伊士說，這表明是微生物變化導致了這一結果。但這些微生物和代謝變化對健康的影響仍然未知。蘇伊士希望未來的試驗有助于厘清這些關系。
美國塔夫茨大學的愛麗絲·利希滕斯坦說，需要更長時間的研究來確定觀察到的血糖升高是否足以導致健康問題。
