1,葉黃素和玉米黃質
玉米黃質(Zeaxanthin)是葉黃素的異構體。它是視網膜含有二種類胡蘿卜素的其中一種,主要存在于黃斑部分,其他部分則是以葉黃素為主。二者通過過濾有害的高能光波長來幫助保護和維持眼睛中的細胞。
葉黃素和玉米黃質是廣泛存在于蔬菜和水果中的黃色和紅色色素。比如,羽衣甘藍、菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜。辣椒粉 (西餐)、玉米和番紅花的獨特色澤,都因含其有玉米黃素而來。
2,生物類黃酮(Flavonoids)
生物類黃酮是一種植物營養素,可保護您的眼睛免受傷害,并以協助血液在視網膜內和視網膜內的循環而聞名。它們與多種維生素聯合作用,以增強和保持健康的視力。
生物類黃酮是多種漿果和檸檬酸水果(如草莓、藍莓、櫻桃)中天然存在的黃色、紅色和藍色色素;以及西蘭花、菠菜、球芽甘藍和綠茶等蔬菜中。
3,β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是一種維生素 A,當與維生素 E 和 C 以及鋅一起服用時,β-胡蘿卜素可以幫助減少黃斑變性 (AMD) 的進展。它也是一種有效的抗氧化劑,以防止衰老和癌癥而聞名。
β-胡蘿卜素使食物呈現橙色,常見于胡蘿卜、紅薯、胡桃南瓜、哈密瓜、羽衣甘藍、菠菜等。
4,必需脂肪酸 (EFA)
Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸是人體所需的兩種 EFA,以適當的比例保持良好的視力和整體健康。如果這些 EFA 的存在降低青光眼風險和高眼壓的風險。研究發現,尤其是 omega-3 脂肪酸通過促進嬰兒的視力發育而有益于眼睛健康;并且還可以預防成人糖尿病視網膜病變和 AMD 等疾病。
EFAs 常見于冷水魚類,如鮭魚、鯖魚和鯡魚、金槍魚、魚肝油等。您還可以在新鮮磨碎的亞麻籽、核桃、烤大豆和菜籽油中找到這些脂肪酸。
5,硒
定期攝入硒和鋅有助于預防青光眼,硒可以幫助中和損害眼睛的自由基。而且,如果您用維生素 C 和 E 補充硒的攝入量,它還可以降低成人晚期 黃斑變性AMD 的風險。
硒可以在巴西堅果、啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、濃縮面條、糙米、雞蛋、蘑菇和洋蔥中找到。硒的另一個重要來源是海鮮,即;金槍魚、比目魚、大比目魚;和各種貝類(蝦、蟹、牡蠣)。
6,維生素A
維生素 A 有助于保護角膜,是健康視力的必需營養素。研究表明,維生素 A 可有效治療干眼癥、角膜結膜炎。當與其他維生素一起服用時,它可以防止夜盲癥、周邊視力喪失和與年齡相關的眼睛退化。
最常見的含有維生素 A 的食物來源是牛肉和雞肝、雞蛋、黃油和牛奶。你甚至可以在紅薯、胡蘿卜、菠菜和甜瓜中找到大量維生素A。
7,維生素C
維生素 C 不僅可以保護您的骨骼、皮膚和血管,還可以保護視網膜中的脆弱毛細血管,從而幫助和維持您的整體健康。根據研究,經常食用維生素 C 可以降低退行性眼病的風險,例如白內障和 AMD。
眾所周知橙子是維生素 C 的最常見來源,但您還可以吃多種其他水果和蔬菜。例如獼猴桃、草莓、胡桃南瓜、哈密瓜、木瓜、菠菜、西紅柿、菠菜、羽衣甘藍和甜椒(紅色和綠色)。
8,維生素D
D 是一種脂溶性維生素,它還具有抗炎作用,有助于預防 AMD。除了陽光,你還可以通過食用海鮮來增加維生素 D 的攝入量,即;金槍魚、鯖魚、鱒魚、鯛魚、扇貝;以及鱷梨、菠菜、羽衣甘藍和其他深色多葉蔬菜等蔬菜。
9,維生素E
維生素E是一組有助于抗氧化的維生素。它可以保護眼睛免受自由基損傷,從而降低白內障和 AMD 的風險。
富含維生素 E 的食物包括深綠葉蔬菜,如菠菜、羽衣甘藍、芥末和蘿卜青菜;杏仁和榛子等堅果;植物種子,如小麥胚芽、南瓜和向日葵種子;其他蔬菜,如鱷梨、西蘭花、南瓜;還有獼猴桃和胡桃南瓜等水果。
10,鋅
黃斑中的鋅含量很高,這在整體眼睛健康中起著重要作用。它還具有防止氧化損傷的能力。當與維生素 A 一起服用時,它會產生一種叫做黑色素的色素,可以保護你的眼睛。