大隱隱于世，小隱隱于吃。
來源：極物（id：ijiwulife)
看似低調×實則精彩
在中國武俠里，有許多隱士。
他們身懷絕世武功，卻偏安一隅，或在深山桃源中隱居，或在寺廟大殿外掃地。
曾經打遍天下無敵手，如今隱于市井街頭。只待江湖風云又起，你才知，原來個中高手，往往深藏不露。而那些不為人知的精彩，反而能書寫出一段又一段的傳奇。
在中國的省份中，同樣也有一群“隱士”。
它們看似低調不為人知，實則精彩紛呈。不知道的人一頭霧水，了解過的人愛到心醉。
今天，就隨我一同看看，中國34個省里，到底都有誰，開啟了隱身技能，卻暗藏不少驚喜。
*此榜單非官方出品，排名僅為參考。
江西，出道即巔峰。
別人因“沒存在感”隱身，它因“沒存在感”出名，反倒成了“最有存在感”的明星。
曾經的它，拿著“環江西”的冤種劇本，隱身斗篷加身。外地人一聽他們愛嗦螺螄，更將它和廣西傻傻分不清。
▲這三道菜相信沒有江西人不愛
而現在的它，以吃辣橫掃湘鄂川渝，堪稱“鈕祜祿”江西（進化版）。
什么辣椒炒辣椒、撫州辣椒餅、花蝴蝶豆皮和鞋底辣片、萍鄉炒粉、蓮花血鴨……儼然成了吃辣王者，耀視群雄。說逆襲誰在逆襲，必須是江西！
圖片｜源于網絡 ?
在江西，總有一種方法讓你熱淚盈眶。
愛歷史的來了狂喜，從古代“滿朝文武半江西”，“進士才子一籮筐”，到近代革命搖籃吉安井岡山，解放軍誕生地南昌……無一不書寫著史冊；
懂文學的來了落淚，前有陶淵明、歐陽修、王安石、曾鞏、晏殊、文天祥、湯顯祖……人杰匯聚，后有李白、蘇軾、王勃……吟誦名詩詞句，打卡美景勝地。
藝術家來了美哭，在世界瓷都景德鎮，感受瓷聲陶色，踏入粉墻黛瓦的婺源，看著圓圓的竹篾曬著紅辣椒、黃菊、黃玉米，于晨霧炊煙里，賞盡田園四季……
旅行愛好者來了，游走在人文圣地廬山，道教名山龍虎山、三清山，“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的滕王閣，游覽帶有客家特色，安靜有古韻的贛州，再登上浪漫的南昌之星摩天輪……每一處風景都是重頭戲，每一個游覽者，都是“情不知所起，一往而深”的夢中人。
▲贛州鄱陽湖和贛江，孕育出各色美味，引得人喜極而泣，口水直流。
江西十一市的粉干和米粉，碗碗爭輝，吃不重樣，辣爽味蕾；
嫩綠的藜蒿，金黃的贛南臍橙，筋韌流油的臘肉、板鴨，香氣縈繞的瓦罐湯、各類魚鮮，飽滿大粒的廣昌蓮子，本地人才知道的潤田礦泉水，還有豆角干、南瓜干、茄子干、堿水粑……
有了存在感的江西，融合了千百種味道，來過的人都說“這邊風景獨好”。
在“沒存在感”的候選者里，湖北畫風清奇。
縱然它確實湖泊縱橫，以“千湖之省”聞名，無人不曉。
但要是細說起來，除了武漢，查無此處。
沒幾個人一秒能答出，除武漢外的三個湖北地級市。
從楚文化中走來的湖北，鋪陳出壯闊的荊楚大地，卻遠被低估。
自古是兵家必爭之地的襄陽，身處漢江之畔。浸滿了金庸筆下的俠義，見證了諸葛亮的《隆中對》，以一碗牛肉面配酒的豪氣，沖出一片江湖；
作為長江咽喉，不辭高山溪流的宜昌，坐擁三峽之中最長的西陵峽，是屈原、昭君故里，宜人宜居。吃過長江肥魚，一口蘿卜餃子，盈滿碼頭煙火氣。
有3000多年歷史的荊州，歷經三國風云，一手抓種稻的監利，一手握“洪湖水，浪呀么浪打浪”的洪湖，用粉甜軟糯的藕湯和魚糕魚丸，頂起魚米之鄉的招牌；
世外桃源恩施，富含硒的土地，養出綿軟香糯的小土豆；當地野蜂辛勤勞作的土蜂蜜；聞到香味就會心癢癢的土臘肉、合渣、社飯；街頭巷尾的豆皮配油香，“家伙三好吃的下不的臺子”……
湖北，何止這么簡單？
“氣蒸云夢澤”的孝感、“三國赤壁”的咸寧、“小龍蝦匯聚”的潛江、“武當氣魄”的十堰、歷史悠久的隨州、鄂州、荊門，“蒸菜聞名”的天門、舊稱“沔陽”的仙桃、物產資源和學科資源豐富的黃石和黃岡……它們和武漢一起，共同構成了這個永不服輸、精彩萬呈的湖北。
不怪武漢太耀眼，而是湖北太多元！外地朋友只是缺少和湖北其他市縣相處的時間。
綜合考慮湖北只能排進第九，畢竟我覺得它的“存在感”還可以搶救一下！
如何逼瘋一個甘肅人？答案只需三步。
堅稱“蘭州牛肉面”就是“蘭州拉面”；反復確認臨夏和寧夏不是一個地方；
腦補甘肅人天天缺水喝，騎駱駝上學……
甘肅人：卒。
甘肅，還沒有自家的蘭州、敦煌有名，一度淪為西北不知名n線城市，甚至有人認為，甘肅是敦煌的?。▽Υ?，甘肅人只想點一支蘭州……）
坊間有人說，論對甘肅的認知，除了甘肅人，或許也只有從新疆、內蒙到南方上學的孩子，才會有些概念，畢竟旅途中的一大半距離，都在完成“甘肅之旅”。
如今大家對甘肅迷茫的眼神，其實和甘肅自身的豐富性，密不可分。
中國五大地形，它占了三個；周、秦、漢、唐的輝煌，它親身拓土開疆。至今陽關、瓜州之名流傳，新時代到來，第一顆人造衛星也在酒泉發射。
這里是充滿歷史，也充滿想象的寶藏。
許多地名自唐宋以來就沒有變過：天水、武威、張掖、平涼、白銀、敦煌……定土安邦的期許，與多民族的融合，也在定西、臨夏、慶陽、嘉峪關、金昌、隴南、甘南留下印跡。
前段時間，甘肅省博又推出一款以鎮館之寶“銅奔馬”為原型設計的玩偶，一夜火遍全網，勾起了許多人對甘肅的好奇。
好像不論是哪種風格，到了甘肅這里，都能令人癡迷，變得鮮活有趣。
▲許多人第一次知道“馬踏飛燕”的正面竟然是這樣的
就連甘肅的美味，都是兼容并包，在酸甜咸辣間橫跳——
香甜的蜜瓜、蜜杏、甜醅子、玫瑰燒果子，精致雕花、加入苦豆子、豆沙餡兒的饃饃，清酸的漿水，香辣的燒烤、黃面、牛肉面……甘肅人邊探索邊創造，讓這里的谷物、莜麥、果蔬塑造出了專屬甘肅的鮮活味道。
在中華版圖上，安徽是一個神奇的存在。
提到外出務工，你會想起山東人、河南人，提到包郵區，又想到江浙滬。
愛吃米想到南方人，愛吃面又想到北方人。但安徽，既包郵又輸出，既愛吃米又愛吃面，卻從全世界路過，如此的特殊。
▲圖一為皖河，圖二為天柱山
淮河、長江就像天然分界，將安徽粗略劃分為皖北、皖中和皖南。
從咸鮮豪放的中原味道，到南北皆宜的淮揚風味，再到正宗的徽菜，整個安徽的美食種類，豐富到外地人吃一年都未必能吃全。
一碗sa湯“呼朋喚友”，叫來宿州的符離集燒雞，淮北燙面和地鍋雞、蚌埠的燒餅夾里脊，亳州牛肉饃和鍋盔撐起肉食天地；
還有阜陽格拉條、淮南牛肉湯……香氣撲鼻，奏響皖北的美食交響曲。
皖中人泡一杯六【lu】安瓜片，擺上滁州董糖、懷寧貢糕、馬鞍山茶干和蒿子粑粑，等安慶與合肥出場。
帶著人間煙火與書生意氣的安慶，端上名為江【gan】毛水餃的餛飩，肉嫩湯鮮；叫上韋家巷湯團，山粉圓子燒肉，侉【kua】餅油條，品嘗美食的同時還能科普讀音。
沿江的安慶，若問一句最終的鄉愁歸處，還少不了過節的炸圓子，和一碗雞湯泡炒米，家的味道永遠魂牽夢縈。
而曾經斬獲“最沒存在感”省會的合肥，近年來重重突圍。
在美食上，“肥東到肥西，買只老母雞”燉湯，端上三河米餃和李鴻章大雜燴，香醇味美。行走在街頭，還可以要一份加了鹵牛肉的涼皮米線，感受味蕾的喜悅。
最后終于來到正宗徽味兒的皖南。
池州臭鱖魚、銅陵毛豆腐、出了文房三寶的宣城，派出一品鍋和鴨腳包，不論風味還是造型都引人入勝。
但皖南的閃光燈還是聚焦在黃山和蕪湖——
浸透了江南氣韻的黃山，山下青瓦白墻，山間燒餅香；而起飛的蕪湖，油脂鮮亮的紅皮鴨，甚至能與鴨都南京一戰，更有蝦籽面和刀魚，承包風味海鮮。
一個地方能讓人記住的，不是高樓地標，而是塵世煙火。若能走近安徽的煙火氣之中，嘗遍三大風味，我想誰都再難忘記，有關安徽的美食記憶。
如果安徽人每分每秒都在糾結，合肥和安慶誰更耀眼，那貴州人無時無刻不在感慨，自己離出名太遙遠。
▲貴州西江千戶苗寨
就因為是中國唯一一個名里帶“州”的省，貴州承受了太多：
有人認省作市，“貴州啊，那不是貴陽的省會嗎”；有人錯誤劃歸，“云南或四川的吧”
好不容易有一個知道老干媽和茅臺的，你問他黃果樹瀑布在哪？他自信滿滿的回答——廣西吧！
貴州，不做大哥好多年，一夜回到解放前。
有廣西人開玩笑說“我們沒錢，但我們住在人民幣里”（20塊紙幣背后印著桂林山水）
而貴州，名里帶“貴”，但珍貴的不止有茅臺。作為古生物的發祥地之一，它物種豐富，不止有瑰麗的風景、奇絕的化石與遺址，更有酸辣冰甜滋味，彰顯多彩貴州的極致。
去“三天不吃酸，走路打撈躥”的貴陽，用舌尖傾聽酸湯浮沉里的鮮美；到辣椒罐當寶貝的遵義，品嘗羊肉粉和洋芋的風味；
如果折耳根的蘸水尚未將你擊倒，那六盤水的烙鍋更會讓你沉醉。
還有安順的“過街調”，從裹卷、絲娃娃、糍粑飯吃到涼粉、冰漿；別忘了畢節的火腿、銅仁的米豆腐、黔南的民族菜……
在基建架橋，貫通黔道后，山好、水好、美食好的貴州，不僅僅是一個避暑之省，更是值得被看見的寶藏之地。
有人說，“江蘇是散裝的，東北是集裝的”。
這話不假，但集裝的東三省里，遼寧有大連、沈陽、丹東撐起旅游高地，黑龍江有哈爾濱的冰雪世界，吉林呢？簡直就是東北阿卡林。
在“東北光環”輻射下，吉林，甚至比不過隔壁的隔壁的隔壁……的海南。
當海南人因為網友只知三亞不知海口而破防時，他們永遠不懂，正宗東北那旮沓吉林人的憂傷。
▲長白山彩林河流
吉林，一個能巧妙繞過所有宣傳點的省份。
或許你對長白山有億點點印象，但你知道它在吉林嗎？或許你對長春有所耳聞，但你知道它是吉林的省會嗎？或許你聽過吉林，那你聽過吉林省吉林市嗎？……
對外地人來說，吉林或許就等同于所謂的東北——大金鏈子小燒烤、洗浴中心泡泡澡。
但真實的吉林，是以全國1.7%的人口，產出6%糧食的稻米大??；是撐起華夏崛起的老工業基地；是融合朝鮮、俄羅斯風味的美食圣地；更是一代又一代勤勞堅韌吉林人的生息之所。
世界級的山珍，火山巖下的礦泉、廣闊的湖海孕育出壯觀成山的鮮味。豐饒的物產，與豪放熱情的個性歡欣相擁，在這里，逮到什么吃什么，吃什么都好吃。
不怕不夠吃，只怕吃不夠。普通飯量到了這兒，只適合和小孩一桌兒。
這里容納世間廣大，卻也不失細微溫情——
早市的豆腐腦兒、苞米面餅子、包子油條豆漿，出自身著樸素卻面帶微笑的大媽大爺，熱氣騰騰，帶著吉林人的溫度；
自個家的大碴子粥、窩窩頭、涼拌菜，小笨雞；新捕撈的胖頭魚，肥美鮮活，別處難求；招待好友的鐵鍋燉里，放的都是比別處更香的土豆、豆角、茄子……在樂觀的吉林人心里，有了生活勁兒，就少了哀愁。
這里還有藍莓、櫻桃、嘎啦果、南果梨、菇娘果、軟棗、干核李子……只要你來，吉林就不會只是一個名字，而是一段最溫暖的經歷、一片最鮮活的土地。
如果說吉林是“大隱隱于東北”，那青海絕對是“大隱隱于青與?！薄?/p>
圍繞青海最多的兩個誤解——
“青海我知道！青藏高原嘛，它是西藏的！”“青海是不是在青島附近，反正在海邊！”
青海省，一個飄忽在人們腦海的模糊影子，完美隱身于西北的蒼茫天地間。
外地人聽了西寧、海南（青海海南藏族自治州）、海東、海北、海西的名字，更會迷失在地理認知里。
唯有熱愛旅行打卡的人，才會不假思索的答出茶卡鹽湖和惡魔之眼，在提及油菜花時不再只記得婺源，而為青海湖搖旗吶喊。
相當于1.49個四川大小的青海，人口卻只有四川的約7%，地廣人稀之處，三江并流，坐擁“山水林田湖草沙冰”八種生態資源，有43個民族在此定居安家，更創造出豐富多元的飲食與風物。
或許你記憶里的青海，只有青稞酒、酥油茶，老酸奶和牛羊肉。
但真實的青海，絕不僅限于此。好客的青海人還會端上咕嘟咕嘟的青海土火鍋，來款待你。
這邊是爽口開胃的青海釀皮，酥脆筋道的洋芋津津，那邊是萱蔴餅餅、尕面片、地皮包子……許多你只有來了才能品嘗到的美味，個個都有青海風情。
即使只是吃，也足以讓人饕餮垂涎，吃夠三百回合都不累。
“最沒存在感”，不提“天天喝西北風”（調侃風沙很大）的寧夏，我不是很認同。
日常被歸為陜西、甘肅、內蒙轄區的寧夏回族自治區，除了首府銀川，完全隱入塵煙。大家都知道它在北方，但都不知道它在北方哪兒。
圖片 ｜寧夏地形圖 ?
寧夏人等啊等，終于——
1996年，周星馳一部《大話西游》，讓至尊寶和紫霞仙子的愛情，留在了鎮北堡的黃沙里；
2004年，梁靜茹一首《寧夏》；2021年，一部《山海情》，多重疊加后，總算讓傳聞中不包郵的偏遠地區稍稍有了姓名。
但，寧夏仍是大家的認知盲區。
因為除了灘羊和壓砂瓜混出了頭，就只剩中寧枸杞，在保溫杯里深藏功與名。
然而能觀賞到沙漠駝鈴、曼妙星空、特色說唱和西夏王陵的寧夏，背靠賀蘭山，也稱“塞上江南”，還藏著太多的精彩風味。
位于賀蘭山東麓的葡萄酒莊，位于和波爾多一樣的黃金緯度，釀出的好酒驚艷世界；賀蘭山下的人們，更利用風味的物產，將面食變成了拿手好戲。
一碗羊排小揪面，筋道的面片配羊肉，越嚼越香；一份蒿子面、一份生汆面，余味悠長；還有野生蘑菇面、老搓面配羊蹄、酸湯臊子面、炒糊餑……鮮美無邊；
炸至金黃的馓子、油香，烤出脆殼的饃饃、餅子，沾滿甜漿的糖麻丫……治好了吃貨肚子里的饞蟲。
從銀川到石嘴山，嘗一嘗大武口涼皮和牛筋面，感受獨特的辣香。寧夏的辣，辣得紅亮耀眼，也在回味中藏進鮮甜。
吳忠的盆燴麻辣燙、黃渠橋的爆炒羊羔肉、家門口的辣糊糊、烤餅上的辣椒面兒……辣得各不相同，但都回味無窮。
而寧夏還有香噴噴的羊雜碎、甜潤潤的八寶茶……再加上黃河醋魚和手抓羊肉，一個“鮮”字橫空出世。
或許寧夏小到開車一天就能繞完，但寧夏也大到，美味的東西，吃也吃不完。
多少省份在面目模糊時，至少有一二美食，可以挺身而出，幫襯幫襯。
但河北……或許最出名的是安徽板面。
你問河北人他們那里有什么美食，空氣會突然安靜。人類的悲歡并不相通，河北人連崩潰都缺少觀眾。
河北，常年在透明省份的隊列里，兢兢業業的守衛。
北京有的，它都沒有，除了霧霾；北京沒有的，它也沒有，除了高分數線。
當2022冬奧會終于帶它玩的時候，人們記住了張家口的滑雪場，卻在聽到張家界、張家港時稍顯猶疑。
輝煌仿佛只有一瞬，但其實，翻開歷史的書頁，這里最不缺的就是光芒。
三千年未改名的邯鄲，是成語之都，學習過這里的典故，連歷史都摸了個透；如今邯鄲的大名縣，還是北宋“五京”之一；
燕國舊都保定，巍巍太行矗立，漢代的金縷玉衣、長信宮燈、錯金博山爐、戰國的瓦當，都從這里出土；更是“驢火之鄉”，成就中國火燒的方圓并舉。
“武術之鄉”獅城滄州，是紀曉嵐、張之洞的故鄉，是全國最大的工業鹽產區；
而因搖滾而知名的“國際莊”，有常山趙子龍，也有正定千年古城，將歷史書寫在一步一行間——
沿著明城墻走入正定，有唐代的飛檐，遼寧的剎頂，有中國現存唯一的唐代鐘樓開元寺鐘樓，隆興寺海里，更有被魯迅贊為“東方美神”的倒坐觀音。
燕趙大地之上，還有帝王避暑的承德、“卷中之王”衡水，以及唐山、邢臺、廊坊……皆有著歷史。
河北，還是中國唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊、海濱的省份。只是，當青海人苦苦解釋自己不靠海的時候，沿海的河北因不知如何自證而沉默。
提到秦皇島，少有人知道它在河北，畢竟這里有東北大學秦皇島校區，而河北唯一的211 ，校區還在天津衛。
說起北戴河，一般人又會脫口而出，那不是河嗎？河北人直喊委屈。
可是，南臨渤海的河北，也有海風縈繞，也有海鮮的味道。
秋天的梭子蟹、皮皮蝦、海螺和八爪魚……鮮活的滋味，絕對不會辜負味蕾?；蛟S河北只是缺少一個被認識的機會，只要走近它的歷史與風味，也會發現新的精彩。
“全國最沒存在感的省是哪個？”
只聽臺下吵成一片，不管哪個，提名即肯定，能被想起的都是贏家。（比如一度被調侃 的江西、河北、福建，甚至包括廣西海南）
唯有山西，“提名獎”也無，默默站在一邊，插不上話。
“最有存在感的省份”沒它，“最沒存在感的省份”還是沒它。
都說一入江湖身不由己，可更慘的是，沒人記得你在江湖。
山西，位置不東也不西，經濟不發達但也不墊底。
論吃面吧，旁邊有陜西；論人口流動吧，河南遙遙領先；論風味吧，偏偏大家只能想到醋；論歷史古建吧，近幾年才開始保護宣傳，我去官方發布的視頻底下一看，你猜怎么著？
評論區處處山西id，一位山西小伙伴掃了一眼，流露出果不其然的神情說——“山西視頻只有山西人看”，我真的憐愛了。
但其實，最容易被忽略的山西，不但是賈樟柯、劉慈欣、阿寶的故鄉，更有著千年的古建珍寶，和令人眼花繚亂的美食盛宴。
除了聞名天下的山西刀削面，還有蒸、煎、烤、燴、拌、貼……等多重技藝下的貓耳朵、饸饹面、莜面魚魚……
山西人用對生活不變的熱愛，將面食的花樣轉化為前進的動力。不論在家鄉還是在外地，只需一筷熟悉的風味，就足以沖破風雨。
古老的歷史，璀璨的文明，在華夏大地上，沒有任何一寸土地是應該被埋沒的。
希望中國最沒存在感的省份，都能在未來煥發出新的奇跡。
參考資料：
黃一刀有毒《中國最沒存在感的10大省份》
地道風物《吉林，對中國到底有多重要？》
地道風物《寧夏，被遺忘的面食之城》
國館《南昌，英雄之城！》
國館《中國最有網紅潛質的省，就是它了》
