這幾天孩子天天鬧著要吃炒意面，因?yàn)樯洗卧谖鞑蛷d帶他吃了一次這種面，他感覺非常的筋道好吃，在西餐廳吃一道這樣的炒一面起碼要三四十塊錢，自己在家做的幾塊錢就可以搞定，今天我在超市剛好碰到有賣這種意面的。我就買了一些回來，今天我就來用這個(gè)意面教大家怎么樣在家做出西餐廳的味道，做法也非常的簡單，不需要太多的調(diào)料和食材，下面我們一起來看一下。
首先準(zhǔn)備干的意面，凈鍋加水燒開之后放入意面，加入幾片香葉，再加一點(diǎn)食用鹽入底味，因?yàn)檫@意面它比較干，特別的硬，而且還很粗，所以在煮的時(shí)候不需要用大火，用小火慢慢煮，把意面給煮漲煮軟，保證里面沒有硬芯兒就可以了。
煮好的意面，我們需要拌一點(diǎn)色拉油，如果說是當(dāng)時(shí)吃也可以不放色拉油，放油最主要是讓意面表面看上去更油光滑亮，而且炒的時(shí)候也不存在黏糊糊的，還可以放在冰箱里面保鮮，一般煮煮好的意面可以放在冰箱里面保險(xiǎn)2-3天
牛肉我選用的是牛里脊肉，切成條，放蠔油和醬油腌制一下，再加一點(diǎn)生粉，這樣的牛肉吃起來會(huì)比較嫩，不需要加蛋清和嫩肉粉。
配料可以切一點(diǎn)，青椒、紅椒、洋蔥辣、椒出辣味兒，洋蔥出香味。
然后凈鍋上火，先加一些菜油，或者是黃油，把牛肉先在鍋中炒至八成熟。
然后另取一個(gè)凈鍋，鍋中加入少許的油，放入配料，一起炒香
再倒入意面加入蠔油、鹽、黑胡椒粉，這里必須要用黑胡椒粉，如果說白胡椒粉的話，味道就會(huì)差一些，當(dāng)然，如果說家里面有黑胡椒汁，放一點(diǎn)黑胡椒汁更好，最后放入提前炒好的牛肉，在鍋中攪拌均勻，顏色一定要做成醬紅色。
就像下圖，在鍋中完全炒軟，顏色均勻，看上去比較油亮，幾個(gè)出鍋裝盤。
小提示，大家在煮面的時(shí)候不要太著急，一般像煮這種面，家里的火力要煮十來分鐘才可以把給煮好，炒的時(shí)候一定要控制好牛肉的嫩度，不要把牛肉炒老了，那樣吃的時(shí)候有點(diǎn)柴，這種方法非常的簡單，就算你沒有黑胡椒汁放黑胡椒粉一樣的很好吃，大家可以試一下哦。
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