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     糖水是廣東一種小吃的總稱，同時也是港澳美食的代表之一。舌尖2#家常#中出現的鵪鶉蛋白果糖水就是一款深受大眾歡迎的廣式糖水。軟糯清香的白果加上細嫩軟滑的腐竹，真是一道美味的甜品。　　

     在炎熱的夏季，喝上兩碗白果薏米腐竹糖水，不僅能清除燥熱，使身體舒暢，同時還俱有去濕、化痰、潤肺、美白之功效。 

【原材料】干腐竹100克，薏米100克，白果仁150克，鵪鶉蛋250克。
【調味料】冰糖適量。
【制作步驟】

1、干腐竹先用水浸軟。
2、浸軟后的腐竹瀝干水切成長段。
3、鍋里加入適量水把鵪鶉蛋煮熟。
4、煮熟的鵪鶉蛋待放涼后剝去外殼。

5、白果仁洗凈對半切開挑去內芯。
6、薏米洗凈，隔干水備用。
7、煲內加入適量清水，放入薏米和白果
8、水燒開后轉中火煲30分鐘左右。

9、加入腐竹。
10、加入冰糖。
11、煲至冰糖溶化再加入鵪鶉蛋。
12、繼續煲多10分鐘即可熄火。