1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用
2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出后用清水沖干凈
3.土豆去皮切成滾刀塊備用
4.鍋中倒入油，5成熱時放入八角，桂皮，蔥段，姜片翻炒片刻
5.加入牛腩繼續翻炒
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續翻炒
7.加入去皮后的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙
8.加入番茄醬炒勻
9.在砂煲中倒入足量的開水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開后轉中火煲30分鐘
10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時，調入鹽，即可出鍋
番茄牛腩看著就很暖和的一道菜，我第一次用番茄來煮牛腩，相比較我更喜歡蘿卜牛腩，但俺們家桐桐倒是很喜歡番茄的酸甜，一人吃了不少，還要用湯來拌飯才過癮。
