黑椒雞雜的做法（葷菜菜譜）
材料
雞雜一盒（約300G）肉片 200G 鮮冬菇5-8顆 姜片3-5大片 青瓜一根 洋蔥半個 料酒 蠔油生抽 砂糖 生粉 油 麻油 黑胡椒粉各適量 生蒜3-5根 干辣椒5-8個
1.雞雜肉片沖洗干凈瀝干水加入適量生抽，油，麻油，料酒和生粉混合攪拌均勻腌兩個小時。2.鮮冬菇?jīng)_洗干凈汆水撈起切塊，黃瓜洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，干辣椒切碎，生蒜 摘好沖洗干凈切段分蔥白和蔥綠部分。3.腌好的肉類下鍋過油撈起瀝干油份備用，辣椒粒，姜片和蒜白下鍋爆炒出香味后倒入黃瓜 和洋蔥，撒料酒爆炒出香味。4.倒入肉類翻炒片刻后加入適量蠔油，少許生抽和少許砂糖翻炒片刻。5.撒適量黑胡椒粉，蒜綠和少許麻油翻炒均勻即可。
提示：本來材料只有雞雜，看見還有少許瘦肉片就一起倒進去炒，味道還不錯的。
