煎三文魚配白酒味噌汁的做法視頻
下面就讓我們一起來認識下煎三文魚配白酒味噌汁的做法。
煎三文魚配白酒味噌汁的做法視頻
煎三文魚配白酒味噌汁的制作提示由飯菜網的小編為您提供：
煎三文魚配白酒味噌汁的材料：三文魚，蘆筍，小干蔥(也可用大蒜/洋蔥或不用)，白葡萄酒，日式白味噌，雞湯，鮮奶油，鹽，黑胡椒。
煎三文魚配白酒味噌汁的做法：
1.全程共計四五分鐘，所以魚和醬汁需同時進行。三文魚表面撒適量鹽、黑胡椒和橄欖油稍微腌制(如時間較長需放冰箱保鮮)，然后預備醬汁部分;
2.小干蔥切碎用橄欖油炒香，倒入約大半碗白酒大火收汁，此時用少量熱水調開白味噌，另取平底不粘鍋大火預熱預備煎魚;
左邊鍋子做白酒醬汁，右邊不粘鍋預熱預備煎魚
3.三文魚下平底鍋煎(煎魚前鍋子一定要充分預熱，下鍋聽到“唰”的聲音就對了)，假如魚帶皮就皮面下鍋，下鍋后不要隨意翻動，中大火煎2分鐘左右，等熟到一半(白色上到魚肉的一半)翻面，火轉小再煎約一分多鐘出鍋盛盤;左邊醬汁鍋子已加入雞湯繼續收汁，右邊煎魚鍋子魚肉將近半熟
4.煎魚期間，白葡萄酒收汁到1湯匙加入1杯雞湯(假如是買來的雞湯，注重咸度)，繼續收汁到一半，加入三分之一杯鮮奶油煮開，關火加入白味噌汁攪拌，醬汁完成;醬汁部分完成
5.也可事先烤幾根蘆筍做配菜錦上添花(整根蘆筍放橄欖油鹽黑胡椒刨檸檬皮，烤箱200度15分鐘)，簡單擺盤，淋醬汁，就可以上桌了。
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