宮保腰果雞丁
制作過(guò)程：
2.將雞肉切丁，蔥切圓段，青紅辣椒切片。
3.雞肉里面，放入一只蛋黃，少許淀粉、食鹽拌勻腌制10分鐘。
4.將腌制好的雞丁與腰果過(guò)油炸至金黃出鍋。
5.放入食鹽、香醋、白糖和生抽，調(diào)一碗料汁備用。 6.炒鍋放油，先下入蒜末爆香后，放入干紅辣椒段煸香。
7.放入青紅辣椒片。
8.翻炒斷生。
10.攪入料汁拌勻入味后，淋入淀粉水。煮好后，放入雞精調(diào)味。
11.最后放入腰果混合一下，即可關(guān)火。
12.裝盤(pán)即可食用。
為保持腰果的酥香口感，關(guān)火后，再將腰果放入菜肴里混合均勻食用。
