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用料

主料：豬頭皮1500克

輔料：老鹵水1碗 鹽6克 生抽30克 料酒30克 老抽3克 冰糖20克 八角4個(gè) 桂皮兩塊

1.

食材準(zhǔn)備

2.

豬頭皮豬耳朵處理干凈，下鍋焯水十分鐘，撈起再?zèng)_洗干凈

3.

姜去皮洗凈；八角桂皮沖洗干凈

4.

鍋中放入豬耳朵豬頭皮，倒入清水

5.

放入八角、桂皮、姜、冰糖

6.

放入老鹵水

7.

撒入鹽

8.

倒入料酒

9.

倒入生抽

10.

倒入老抽

11.

大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，中途翻動(dòng)一下

12.

鹵好的豬耳朵豬頭皮，留在鍋中浸泡半天

13.

食用時(shí)切片即可