蝦
別名：開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長須公、虎頭公
禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
食材用料：
| 大蝦500克 | 蛋清1個 |
| 鹽3克 |  |
| 水800毫升 | 十三香少許 |
菜譜做法：
1.買回家的大蝦，用涼水解凍，已經解凍開，如圖
2.把大蝦的外殼剝開，把蝦線摘干凈！
3.然后用刀剁碎
4.剁碎裝入盆里，加入，鹽，淀粉，蛋清，十三香準備好！
5.將蛋清，十三香放入大蝦里，順著一個方向攪勻！
6.鍋里放水，燒開
7.用小勺將剁碎的蝦餡，挑成丸子形狀，放入鍋里，如圖，蝦丸開鍋煮，飄起來為好！
8.將煮好的蝦丸裝入盤子里！
9.盛一碗開吃，味道好極了！！
小貼士：
蝦丸往鍋里放時，用勺子輕輕的攪動下，不然會粘鍋。
一次性可以多做出來點蝦丸，晾晾后可以裝入密封袋里放入冰箱冷凍起來，煮面條，做湯都不錯啦！！
煮完蝦丸的湯不要倒掉，可以加入點青菜，味道不錯！！
