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1. 牛仔骨洗凈切塊，泡水3小時去血水，然后用料酒、黑胡椒、生抽、鹽、糖、生姜腌制冷藏一宿。

2. 備輔料:洋蔥、青紅辣椒、彩椒、蔥、姜蒜

3. 洋蔥、彩椒切塊

4. 牛仔骨腌制好后，加入5g嫩肉粉和適量地瓜粉抓勻，放入油鍋煎至兩面熟，起鍋。

5. 煎牛仔骨的余油中放入辣椒、蔥姜蒜爆香，先下洋蔥翻炒一會，再倒入彩椒繼續翻炒至8成熟。

6. 倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒

7. 炒勻后下雞精起鍋裝盤，撒點白芝麻點綴。

8. 鮮嫩入味的牛仔骨