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關鍵點：

1 咖喱汁中加入面粉調節粘稠度

2 用干蔥替洋蔥香味更濃

3 必須加入開水 否則魚會腥

主料：花鰱魚頭

輔料：大醬 咖喱粉 椰漿 干蔥

步驟一 花鰱魚頭一剖兩半，打上花刀。黃油入鍋，加入干蔥末和蒜末煸炒，炒出香味后放入面粉，咖喱繼續煸炒，再加入水稀釋化開，加入椰漿，混合均勻后盛出備用

步驟二 另起鍋放入大蒜煸成金黃色，加入蔥姜和大醬小火煸香，下入魚頭，加入料酒 醬油，再倒入熱水，加入咖喱醬，再加入鹽糖調味燉15分鐘左右出鍋即可。