用料
| 肉末 | |
| 蒜苔 | |
| 蒜末 | |
| 蔥末 | |
| 小米椒 | |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
蒼蠅頭（經典臺灣家常菜）的做法
肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻腌制十分鐘以上。
蒜苔洗凈切成1-2cm大的小粒備用。
鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。
鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。
超級下飯我敢說可以完勝“一茶一坐”餐廳，老公最愛的菜能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！^_^
