做這個面包其實是試用新的易小焙面包粉，另外好朋友送的肉松還有一大瓶，所以就選擇了這款面包！整形也容易沒難度(?>ω
By 海燕的手藝 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、首先將材料準備好！
2、將除黃油以為的材料放入廚師機中，先低檔加速揉5分鐘，加入黃油用5檔揉10分鐘！如果用面包機揉30至40分鐘即可！
3、揉好的面團可抻出手膜！手揉也需要揉到擴展出筋膜！
4、再將面團揉一下，放入面包機中發(fā)酵1小時！
5、發(fā)酵好的面團是原面團的1.5倍！如果沒有面包機可以蓋上保鮮膜，放暖氣旁邊發(fā)酵，一般發(fā)酵好的面團用手指戳一個洞，洞口不回縮就可以了！
6、發(fā)酵好的面團排氣后，松弛10分鐘，最好蓋上保鮮膜！
7、香蔥洗干凈瀝掉水份，切碎！
8、將面團搟成長方形的面片，注意不要搟太薄，大約4至5毫米厚度！
9、以搟面棍為寬度，用刀切成條！
10、一共切成8條面條！
11、然后再將面條切成小塊，我切的大約是2cmx2cm的樣子！
12、這個是7寸的18cm的中空煙囪模具，把小面塊均勻的放入模具中！
13、在面塊上均勻的撒上香蔥和肉松！
14、依次完成再放入小面塊和香蔥，肉松！直到所以的小面塊全部放入模具！
15、烤箱開發(fā)酵功能，在烤箱中放入一碗溫水，保持濕度，發(fā)酵40分鐘即可！（如果烤箱沒有發(fā)酵功能，可以放微波爐中，放碗熱水發(fā)酵，發(fā)酵至原面團的兩倍）
16、發(fā)酵好的生坯從烤箱中取出來，烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘即可！酌情蓋錫紙！
17、烤好的面包脫模，放在烤架上放涼，涼透以后再裝入保鮮袋保存！
18、看看也有拉絲喲！組織很好呢！(?>ω
小貼士由于大家的烤箱溫度和型號不同所以都會有不同程度的偏差，所以盡量按照自己家的烤箱溫度來操作！關于發(fā)酵問題：發(fā)酵是一個比較復雜的過程，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳氣體和乙醇，二氧化碳氣體被面筋包裹形成均勻細小的氣孔使面團膨脹起來！發(fā)酵要控制的恰到好處，發(fā)酵不足面包體積會偏小，質地也會粗糙，口感也差，發(fā)酵過度面團會起酸味，相對也會變粘不容易操作！現(xiàn)在烤箱一般都有發(fā)酵功能，但是溫度不等，所以二發(fā)是盡量控制在30度以內，高于60度，酵母就會死了！判斷面團：面團的頂端高鼓，而且摸起來很干燥，用手提起面團很自然地拉長，松手又會慢慢縮會去，面團內部有很多氣孔，并且?guī)в芯葡阄秲海?/p>
