肉丁醬其實(shí)也就是和炸醬面的炸醬差不多做法，用去皮五花肉，切成細(xì)丁，洋蔥蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黃醬 ，甜面醬，料酒，小火熬制而成 ，醬肉丁醬香濃郁，味道鮮美，米飯與面條的好搭檔，還可以?shī)A在白饅頭里，普通的白饅頭有了肉丁醬，瞬間變成美味！
| 難度：切墩(初級(jí)) | 時(shí)間：10~30分鐘 |
主料 | |
| 五花肉200g | 洋蔥半個(gè) |
| 蒜頭5瓣 | 干黃醬20g |
| 甜面醬20g | 料酒15g |
| 雞精2g | 油20g |
| 蔥姜適量 |
醬肉丁，肉醬～超級(jí)下飯菜的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材，去皮五花肉，圖中兩個(gè)小碗中黑色的是干黃醬與甜面醬。
2. 五花肉洗干凈后切丁，洋蔥蒜頭切成丁。
3. 鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞?，油溫七成熱時(shí)，放入姜片下鍋爆香，接著放入洋蔥丁煸炒至透明后放入蒜末繼續(xù)煸炒。
4. 放入肉丁繼續(xù)煸炒，如果做炸醬的話就要買夾心肉，要先把肥的部分先炒出油來(lái)再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分開那種，可以一起下鍋的。
5. 肉丁炒到顏色發(fā)白后加入干黃醬與甜面醬炒勻。
6. 加入料酒炒香后加入200克熱水，燒開后轉(zhuǎn)小火。
7. 慢煮半個(gè)小時(shí)后，把醬肉收汁至濃稠，出鍋前加入雞精炒勻，把姜片揀去不用，撒上蔥花起鍋。
8. 成品，超級(jí)好吃的哦，非常的香。夾在白饅頭里吃很過(guò)癮呢，也是米飯的好搭檔，超下飯呢。
9. 我給家人做了碗面，放了一勺醬肉丁，得到了夸獎(jiǎng)，說(shuō)太好吃了，我做的這些量，大概可以下五六碗面條。你也可以多做上一些放冰箱，早上急著出門或晚上下班回家圖省事，下個(gè)面條放些肉醬就可以吃了。
小貼士
肉丁醬的調(diào)味主要靠干黃醬與甜面醬來(lái)完成，醬料里包含了鹽份與甜味，不需要再加鹽與糖，甜面醬加進(jìn)去是中和下干醬的咸味，用來(lái)提鮮，菜品吃不出甜味的，醬香咸鮮超好吃。請(qǐng)選中你要保存的內(nèi)容，粘貼到此文本框聯(lián)系客服
